Brûns nei Sily yn 'e ein fan' e tweintiger jierren, hat Carmenere Chili 's hântekening reade wynrispel en fan goeie reden. Djip rjochte yn kleur en wurdt faak mei Cabernet Sauvignon of Merlot gearfoege, yn 'e eftergrûn nei syn Bordeauxwurzels, Carmenere is in donkere skine, droege wyn mei legere nivo's fan asiditeit en aardich goed festige tinins. As manierfreonlik, goed priis en genietsje fan deselde ôfdieling, draait Carmenere wynoanbiedingen en full-throttle oenophilen.
Carmenere - Lost & Found
De Carmenere-grapeferskaffing wie oarspronklik út Frankryk (it Medoc-regio fan Bordeaux om genôch te wêzen), mar hat sûnt genede fûn yn it Sintraal Dale fan Chili, wêr't it groeid wurdt mei gusto. Dizze grap hat in nijsgjirrich erfgoed yn Sily, mei in soad mislearjen foar Merlot yn it earstoan. Net fernuverend, wie "Sileenske Merlot" bekend om't it in oare spultsje hat as oare New World Merlot fleskes. Doe't de DNA-testen lykwols it befestige hienen as Bordeaux lang ferlernende Carmenere (ferwoaste troch phylloxera ), waard de sulveren yn 'e unike, fylloxera-fergese terroir bloei, de wrâld waard bekend wrâldwiid as Sile's reade grap en se hiene in soad sukses mei syn kultivaasje. It wurdt bottleare as in single varietalewyn en as in slyk, meastentiids mei Cabernet Sauvignon.
Carmenere Aroma's en Aroma's
It is in reade wyngriene mei yntinsive, ynkyske fioletkleur. De aroma's dy't faaks ferbûn binne mei Carmenere binne tabak, tar, lear, piper, donkere fruchten, kofje en sûkelade.
It paleisprofyl kin de noas oernimme, mar is foar in grut part dominearre troch kassis, kryst, blackberry, blueberry, plum, piper, ierdige nuânses, vanille en spiis.
Algemien begjint Carmenere in langer groeiende seizoens en is faak ien fan 'e lêste druven fan' e beppe yn 'e rispinge. As it foarkommen foardat it folslein ripe wurdt, kinne de griene puzpernota fan pyrazine ynsteld wurde en ferpartearje it aromaatyske profyl en de delicate balâns fan rustyske frucht aroma's.
Bêste betsjûr foar Food Pairings
Delicious mei alle soarten rustyske barbecueteems, jouwe Carmenere in goeie mei sausage, steak, porklinn, fûgel, pastas mei fleisbasis saus, spiel, koaren en ferskate grilte. Tsjinje op in koele 65 graden. Mei har legere acidensnivo is Carmenere gjin druve dy't foar leeftyd boud is en binnen binnen jierren in protte jierren konsintrearre wurdt.
Carmenere Producers te besykje
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Utspraak: car-men-YAIHR