01 of 09
Hoe meitsje Homemade kandiede Mandels
J.McGavin Nettsjinsteande fûn yn 'e Amerika binne ferbrûkte sûkeremandels neamd "gebrannte Mandeln" yn it Dútsk en wurde meast oankundige op iepenloftmärkten sa as "Kirmes" "Schuetzenfeste" of "Weihnachtsmarkt".
Ferbûn sulvermantels binne karamelisearre sûker-bemuorre nuten, meast kocht fris yn koperkleuren by it festival. Somtiden kinne se noch warskôge, mar se wurde hurder, lykas brittle, as folslein koel. Troch lytse papierkonses yn 100-gram-partijen wurdt "gebrannte Mandeln" in feitsje dat jo net oerjaan as jo se op in stand.
Jo kinne dizze lekkige behannelingen thús opnij meitsje as jo sa oanstriid binne. Se binne ienfâldich om mar mar sa'n 30 minuten fan soarchfâldich te dwaan.
Meitsje in papierkontsje (Papiertüte) om jo snoep te pakken - sjoch hjir .
02 of 09
Wat jo moatte sûkerangels bouwe moatte
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" binne sûker-bemantelde almanten dy't mei sineam en vanille aromaan binne. De bêste binne makke fan Largueta Mandels út Spanje, Ceylon cinnamon , en echte vanille bean. Kaliarmandels, de maklikste beskikbere, meitsje lykwols ek in respektabele produkt. Jo sille de neikommende utensilen en yngrediïnten nedich binne:
- 4 oant 6 qt. swier pot (NOT in non-stick pan)
- In houten lekker
- 1 3/4 beker (12 oz.) Rau, hielalmelden
- 1/3 bekerûker, plus 3/4 bekerûker
- 1/2 vanilla bean
- 1/3 beker wetter
- 1 teaspoon cinnamon
Foar st stribje it binnenlân fan 'e vanilla bean en set it oan it 1/3 beker sûker. Wy sette ús troch in sân mei de sûker om de kleare sieds te brekken en it goed te ming. Set aside.
Ynstee fan it fuortjen, kinne jo altyd de rêst fan 'e vanilla bean yn stean mei jo vanilla sûker om har smaak te ferheegjen.
03 of 09
Mienskip Sûker, Wetter en Cinnamon
J.McGavin It 3/4 beker sûker tafoegje, 1/3 beker wetter, en 1 teaspoon zitamon oan 'e swiere keppe en set it oer middel fan waarmte. Rin om te mingjen, dan bringt it oan in koel foar it tafoenen fan de amandels.
04 of 09
Add the Almonds to the Pan
J.McGavin Meitsje de mûningen oan 'e panne nei't it sukseswetter nei in koel komt. Stie oer hege hitte, om it wetter te koofen.
05 of 09
Mandels en sûker binne útdroegen
J.McGavin De sûker sil úteinlik droege wurde en de amandels sille op in griisbrune tinje nimme. Bliuwende rimen, sadat de wynmûnen net op 'e boaiem fan' e panne brâne.
Slaen de waarmte ûnder de panne nei middel of midsmjittich, om de sûker út te brúnjen te fluch en te brânen.
06 van 09
De Sûker karamelisearret op 'e Mandels
J.McGavin Brânwacht to medium-leech.
Op dit poadium heaket de sûker en begjint te schmieren. It is alhiel brún fan 'e sineam, dus is it dreech om de kleurferoaring te sjen. Krekt bliuwende rimen, sadat de amandels evenbrún wurde wurde en sa'n helte fan 'e sûker wurdt fersmyt en jout de amandel in glâns.
07 of 09
No dan de Vanilla Sugar oan de Mandels taheakje
J.McGavin In twadde aksje fan sûker wurdt op dit punt tafoege.
Bliuw de reservearre 1/3 beker sûker oer de amandels en roeie. Bliuwende rimen, bepale de sûkerrein en klikje de amandels.
Frjemde amandels begjinne te knipjen of popping oer no. Dit is restwetter yn it wetter dat útwreidet of útkomt. As de mandels âlder binne, sil der net safolle lûd wêze.
Bliuwende rimen oant de amands binne frijwat skine, mar noch in bytsje klompje. Se sille meiinoar hingje, mar jo sille letter letter skieden wurde. As se glânzich binne, mar net ferbaarnd (dit makket foarsichtich omtinken en beslút) fan 'e heul.
08 of 09
Sprekt de Sûkerkonsumde Mandels op in cookieblêd
J.McGavin Spriedje de amandels op in koekje. Se binne tige hjit, dus allinne in lekker brûke. Jo kinne ek bûterfloed brûke of in bûterbrochje, mar hjir brûkten wy in net-stick cookie-blêd.
Wylst se koelje, bliuw se brekke. As se genôch genôch binne, bliuw se fierder mei har fingers brekke oant se allegear skieden wurde.
09 of 09
As de Mandels koele se harden
J.McGavin De ferbrûkte sûkeradminten kinne hjitte waarm, mar as se folslein gekke binne, hinget de snoeiappel oan in noflike krânse. Bewarje har yn in droege, sletten container. Se hâlde meardere wiken as jo se net fiede kinne, mar amels komme dan úteinlik rânzidich, dus net lang te hâlden.
Hjir is in 3-minige fideo fan mandels te keap yn te keap yn in koperkoer en in fancy mixer. It toant in tredde sûker opsette op 'e amandels, mar se ferklearje dat dit slim is om thús opnij te meitsjen.
As jo in dikere fersnippering nedich hawwe, ferwiderje de amandels op in sân, litte in oare sûkerbekekker yn 'e panne en de mandels oan' e karamelisearre sûker werombringe, rêstich goed. Foegje ferskate spritzjes fan wetter ta om de sûkerblokje evenigje te helpen. Sprekt op in koekje en koel as beskreaun.
It skjinmeitsjen is maklik. Fekje de panne mei wetter en litte it in pear minuten weitsje. It sûker ûntlient yn it tafallwetter en is ienfâldich om te ferwiderjen.