"Branded Cherries" of "Sâltke tsjerken" dogge net feitlik brandy of in soarte snaar as de nammen sizze kinne.
Brandying is in âldmodysk wurd dat in proses beskriuwt dy't in kombinaasje fan in sûkerbeskerming en in fermentaasjemetoade is . It wurket benammen goed mei cherrys of oare fleisige frucht (godlik mei paas of pears!).
Jo kinne dizze yn in flakke glêsjabel meitsje, mar as jo in fermentaasjekaai hawwe, brûke it.
Crocks binne benammen nuttich as jo in grutte kwantiteit fan frucht fergje.
Taljochting: It is belangryk om sir kirrys te brûken foar dit leuk as sûkerige cherries. As jo de lêste brûke, dan binne jo wierskynlik mei in alkoholistyske fermentaasje en in hiel oare smaak, dy't noch altyd goed is, mar net opnommen.
Hoe meitsje fan natuerlik fermentearre bemuorre tsjerken
- Waskje, stemje en litte de sûre tsjerken. Ik hoopje oan te rekkenjen in pear kryst om te helpen mei it proses. Se binne goedkeap en kinne se ek brûke foar olives.
- Waskje de sûre tsjerken.
- In geweldige bedrach taheakje, troch gewicht, fan sûker. Goed riere. Lit 2 oeren sitte. De sûker sil begjinne te ferleegjen en te kombinearjen mei de kryssapten om in siroop te foarmjen. Stjerre nochris.
- As jo jo sirige tsjerken en sûker mingje yn in krock, gewicht de kirsten yn 'e hichte mei de gewichten dy't mei de krock kamen, of mei in plaat dy't in kanaal of jar folslein wetter hat.
- Litte fergje foar 2 - 4 wiken. Yn dy tiid ferwiderje de gewicht (en) ien kear deis en reitsje de krystgemerming.
- Brûk in slottige lof om de tsjerken te ferwurkjen om glazen glêzen te skjin te meitsjen. It is net nedich om de jagers foar dit recipe sterilisearjen .
- Lûk genôch fan 'e fermentearre sûker en kryssaft siroop oer de tsjerken om de fruchten te dekken. Hichtepunt of kork. Meitsje yn 'e kuolkast, of yn in nethehearre garage, of yn in koel, donkere keller.
Suggestjes oanbiede:
Spoonkeamde tsjerken en guon fan har sulver oer in sêft, mildich stinklike tsiis as in kamembert of brie. Ek lekker boppe geiten tsizen as chevre en molke feta.
Spearen op toekken en brûke ynstee fan maraschino tsjerken yn cocktails lykas Manhattans.