Gryksk: μπεκρή μεζέ, útsprutsen beh-KREE meh-ZEH
Reizen foar it sliep farieare, mei hast alle soarten fleis, ferskate gemiddelde sliepkes en gewiisken , mar se hawwe allegear ien iedereen: it is kocht mei wyn. Dit skûtel ropt op swart en is in klassike meze om te tsjinjen mei in robúste reade wyn.
(Sjoch dit resepsje yn fideo.)
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen fan mantelperspektakel (snie yn 1 1/2-inch-stiennen)
- 1 middelstok (dûke)
- 1/3 wite reade wyn
- 1/4 telt wetter
- 1/2 klokkepoarper (read, sied, slikke yn dûnte ringen)
- 1/2 klokkepoarper (griene, siedde, yndield yn dûnte ringen)
- 1/2 bananenpiper (of peperoncini-piper, sâlt, slikke yn dûnte ringen)
- 1/2 teaspoon fan sâlt
- 1/2 teaspoon fan piper
- 1/2 teaspoon fan cumin
- 1 teaspoon oregano (droege Gryksk)
- 1/3 oant 1/2 inch oliveelje (foar fretten)
Hoe't it is
Yn in swiere boaiemde panne of sûkelade saut de sipel yn 1/3 - 1/2 inch oalje oer middelhehe. Meitsje it fleis, legere hitte, en brún foar 20 minuten, regelmjittich rûkt sadat it fleis net oan 'e panne stjit. Add wyn en fierder kieze foar 20 minuten, regelmjittich rûzje. Foegje wetter en kieze foar 10 minuten langer. Rint yn poppen en sâlt, en kieze foar 10 minuten. Piper, kimen en oregano oanmeitsje, rinne foar 2 minuten en fuotje fan waarmte.
Slaen op saladesplaten yn dielen fan 8-10 stikjes per plaat as in meze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1074 |
| Total Fat | 87 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodium | 521 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 60 g |