Bangers en Mash is de bekende term foar Sausage en Mash, in favorite Britse en Ierske skûtel. De nammeferbangers wurdt leauwe út 'e gewoante fan sausijen dy't yn' e pan mei in klang bart as hy te snel is.
Bangers en Mash binne fluch en maklik om te meitsjen, en makket ek in goedkeap noch mar in protte miel. In grutte favoryt mei bern.
Hjirnei wie it allinnich mooglik om rindfleis of swart wissoijen te keapjen, binne der no in protte ferskate smaakferhaal beskikber, fan wite troch nei frucht.
Tsjinje 4
Wat jo moatte hawwe
- 2 tbsp grienteelje
- 8 dikke sausagen (beef, swart, of aroma)
- Foar de mash:
- 2 lbs potatoes (900g), skylge en kertier
- 6 tbsp molke
- 1 stokboer (110g), skaad
- Sâlt en grûn swarte piper
- Foar de lekke smeie:
- 2 middellike onions, skelpele en tin slikken
- 2 tbsp grienteelje
- 2 tbsp bûter
- 1 tsp sûker
- 1 tsp balsamik
- 1 ¼ pint (700ml) beef stock
- 4 tsp maisstärke / maismoer
- 4 tsp kâld wetter
- Sâlt en grûn swarte piper
Hoe't it is
Begjin by it meitsjen fan de Onion Gravy
- De oalje en de bûter yn in grutte búk oer in lege waarmte mûle. Foegje de ûne en tafel mei in lid. Koek stadich foar ûngefear 10 mins of oant de ûnepels sêft binne.
- Foegje de sûker en balsamyske soarch oan 'e űnen en rôp goed. Ofdruk mei it lid en kieze fierder foar fierder 5 minuten.
- Foegje de beam tafoegje en koene fanke 5 minuten ûntdutsen.
- Yn in waarmte krûd of môle mingje de maisstärke / flier mei it kâld wetter nei in dûnte paste. Bliuw in bytsje fan 'e heul snoei yn' e stoarmgemerming en mingstich mingje. Jou de stoarmgemerm yn 'e snoei werom, heakje de waarmte nei hege en koelje foar 10 minuten of oant de snoep wat wat ferdwûn is. Bliuw waarm oant jo klear om te tsjinjen
Koekje de Potatoes
- Yntusken begjinne de smoargende ierappel troch it koeljen fan de ierappels yn licht sâlt wetter oant sêft. Drainje, en warskôgje oant se klear wêze.
- Wylst de ierappels koetsje de koesjes.
Koekje de sausen
- Heitsje de oalje yn in grutte frettenpane, draait de waarmte nei middel en foegje de wosken. Frye oant de wessen gouden brún en fêst, wikselje se fan alle tiden - sa'n 20 minuten. Eartiids kocht plak yn in ovenproof skûtel en hâlde waarm oant de mash en smeie binne klear.
- Fertle de mash troch it pleatsen fan de molke en bûter yn 'e panne, dy't brûkt wurdt om de ierappels te koekje, werom nei de waarmte en waarm sanft oant de bûter ferdwûn is.
- Foegje de ierdappel en mash oan mei in potatoermasher, in gabel of in ierappelrider . Wip de smoargende ierappel mei in houten lekker. Siel mei sâlt en piper.
Om te servearjen : Spuie de mash op 4 warmde dûnsplaten, set twa fet wiersjes boppe op 'e mash mei de snoek yn' e poar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 3201 |
| Total Fat | 207 g |
| Saturated Fat | 73 g |
| Unbesteatere fet | 81 g |
| Cholesterol | 976 mg |
| Sodium | 1,183 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 272 g |