Dizze teksje-styl droege reekje is in geweldige manier foar it spiisjen fan rindfleisbrisket . Tink derom, as jo applikaasje oan it brisket, wurkje de rûch yn 'e fleis grûn yn om it smaak binnen te heljen.
Yn 'e wiere Tex-Mex-styl hat dizze reitsje in strûp fan it út Cayenne-piper en hjittende chili-puol. De waarmte kin oanpasse oan jo leafde, mar litte wat oars yn, dit sil gjin Súdwest-styl fleisje.
Lit it "brisket" adjektje net litte; Fiel dy frij om dizze rûke te brûken op oare soarten fleis as swiete, lam en wyn, of fied en seafood. By it gebrûk fan in rôl op feiligens, soargje derfoar dat jo beide ûnder de hûd en boppe op 'e hûd krije.
Dit resipe makket genôch foar oant 5 pûn fleis, wierskynlik mear as jo ite foar ien mealje, sadat elke rêchblokken opslein wurde foar lettere gebrûk.
Wat jo moatte hawwe
- 5 kieltsjes
- paprika
- 3 ottobole sâlt
- 2 ottobone knoflookpulver
- 2 śtstoffen loftpulver
- 1 Iepel swart piper
- 1 setelet droeche pearelsje
- 2 teaspons Cayenne piper
- 2 teaspoons grûn kimen
- 1 teelike grûn koarser
- 1 teaspoon droege oregano
- 1/4 teaspoon
- hot chili powder
Hoe't it is
- Yn in middelee bowl, samen paprika, sâlle, knoflookpulver, lûdpulver, swarte piper, droeche pearels, cayenne-pepper, cumin, koriander, oregano en heul chili-puolle oant grûn mingd.
- De rûp is no klear om oan in brisket of in oar protein fan jo keuze tapast wurde. Sprieken it op frijwat en wreidzje it yn allegear op grûn. Nea pleatse de folsleine part fan 'e rôle yn in bôle en sette dan it protte yn, om't jo kontroversjearje fan alle reade rovers dy't har net brûke.
- Koken it protjine as it brisketrezept rjochtet.
Taljochting: dizze rûke kin foarôfgeand makke wurde. Kontrolearje alle oerbliuwende rub (dit is de reden om it op te sprinkelen) yn in ljochtkeamer kontener yn in koele, tsjustere plak foar ferskate moannen. Hâld it net yn 'e kuolkast om't dit kondensaasje feroarsake sil en ynfloed op it smaak en konsistinsje.
Dry Rub tsjin wet Rub
Sawol droeche rûgen en webside reitsje itselde doel; se fersterkje de smaak en kinne tsjinje om it fleis te ferweinigjen. Wat better is, is de sjuery noch altyd út. It makket echt op 'e hichte dêr't jo foarkomme. As jo net wis binne, probearje in bytsje eksperimintearjen.
- Drye Rubs: In droege reekmjitting begjint mei de basis-sûker en sâlt. Dęr, it is in soad fan jo oantreklik hoe droege krûden en krûden dy't jo brûke. De sûker kin wyt, brún, turbinado, of in oare soart en de gewiestes kinne jo it meast graach wolle. De droege ruben wurdt dan rioleard yn it eagjen dat jo wurkje mei, dat is dan typysk grill, roast, of kocht mei in kombinaasje fan de twa techniken.
- Wet Rubs: In wiete reid, lykas de namme neamt, befettet sûker yn in floeibere foarm as molasses of huning, sâlt, spices, droege of frisse krûden en oalje. De konsistinsje is in dikke paste en de foardielen binne dat it op it fleis betterer bliuwt en it oalje kin helpje foar it foarkommen fan it fleis út it droechjen en oanhâlden nei it griis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 21 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,750 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |