Dit opnimene brisket-resepet begjint yn in holländyske oven en docht op it grille op it grûn om it tekstuer te krijen en in krustige oerflak. Perfekt foar elke tiid fan it jier en in grutte opsje foar sneinjûn.
Wat jo moatte hawwe
- 1 brisket fan it fleef, getroffen (2-1 / 2 pûn / 1.1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL appelmiddel
- 1/2 beker / 120 mL wite wyn
- 1/3 beker / 80 mL huning
- 1/4 beker / 60 mL sojaasûse
- 1/4 cup / 60 mL molasses
- 1/4 beker / 60 ml sideraart
- 2 oseaan / 30 mL giele sard
- 1 Esslöffel / 15 mL mûnestiene knoflook
- 1 Esslöffel / 15 ml beurteerde frisse Ingwerwurz
- 1 teaspoon / 5 mls sâlt
- 1/2 teaspoon / 2,5 swart piper
Hoe't it is
1. foofje foar 375 graden F / 190 graden C.
2. Mixje Wein, Essig, Cider, Honey, Senf, Sojaasus, Melasses, Knoflook, Sâlte, Pfeffer, Ingwerwurzel yn it Nederlânske oven of swiere roastingpan. Add the brisket. Cover en plak yn 'e oven. Koek foar 50 minuten.
3. Brisket út it koetsje fliikje, tinte mei aluminiumfol en ôfsette. Ferwiderje flüssigens nei in panne en kooe oer medium oant mids in healwetter oantrede nei in glaze en is gewoan dik. Dat moat sa'n 10-15 minuten nimme.
Stjoer faak en sjoch foar it brânen. Hâlde as it nedich is.
4. ik advisearje it gebrûk fan in kanaalgril. Grille foar in indirekt kokje. Add either hickory, apple, or mesquite. Plak brisket op grillegatten en en kieze foar in oere. Druk alle fytsen en boarst mei alle glês alle 20 minuten. Soargje derfoar dat de kola's gean!
5. As jo allinich tagong krije ta in gasgriis, foarearst foar middeler waarm en tariede in reek pakket (foel en houtkips). Soargje derfoar dat it paartsje in pear kear foar it tafoegjen oan it griis trochbrekke. Kook as rjochting.
6. Soargje asjebleaft en tenderje de brisket út 'e griis en sette op in snijbrêge. Meitsje it fleis rêst foar in bout 5 minuten foar it platenjen. Slaen mei jo favorite kanten of skerpe brisket en tsjinje yn sandwiches.