Somtyd, ynstee fan 'e lege serf, dy't opdraaid is mei skriuwwurden , wol ik de persoan wêryn't de job is om wurden te wurden.
Ik sis dat, om't it moast tefredenende momint wêze fan 'e karriêre fan' e persoan, doe't se wat prosaik hiene as 'drinken foar itenjen' en makke it lûd elegant en raffinearre troch it jaan fan it namme "apéritif" (útsprutsen "ah-paar -ee-TEEF ").
Mar dat is krekt wat in apérifis is: in cocktail of in oar alkoholistysk drank dat spesjaal tsjinne foar in miel, of mei in lyts appetitêr, mei it doel fan stimulearjen of ûntstean fan 'e appetit.
Ik bedoel, wierskynlik wat it is it appetitik foar mear drinken. En fansels is der it drinken dat nei it iten pleatst, dat sels troch de prachtige namme fan digestif giet .
Op twadde gedachte, de minsken dy't dizze wurden útfine, hienen in libbensferwachting fan sa'n 45 jier, dus miskien wol ik de baan hâlde dy't ik haw.
Ik jest, fansels. Aperitiven binne in echte ding, en wat jo kinne tinke oan it idee dat in cocktail nei it jûns helpe jo fersmoarging helpt, in goed arbeide cocktail foar it diner kin de appetit absoluut stimulearje.
Myn geast, in ljocht, sparkly drinken is krekt it ding om de heuvel te libjen, benammen op waarmere jûnen, as it lekker in bytsje slagje kin. Typike feroarings binne ûnder oaren Champagner, sherry, vermouth of bitters. Liqueuers makke fan anis , lykas ouzo of anisette, wurde faak toand.
In wurd oer vermouth. Ja, Virginia, jo kinne mislik drinke. As jo tocht wiene, wie neat oars as in epithet om te murmjen oer de rim fan jo cocktailshakker by it gieten yn 'e gin, jo binne mar heal rjochts.
Vermouth is eins ien fan 'e yngrediïten yn in martini. Mar it probleem is dat, omdat it brûkt wurdt yn sa'n min-minimaler bedrach, de measte minsken, de Amerikanen, binne lykwols wierskynlik gewoanlik omtinken oan drinke minmouthouth. En wêrom net? Wy libje yn 'e "dirty Martini" tiid, wêr't jo allegear smaak is olie sap.
En it is ûngelokkich, om't in sûchwouwe op 'e heuvels ien fan' e grutte lust fan 'e libbens is.
Lest wy ferjitte, miskien is wyn - as yn, do moatst it drinke . Niet it oan mei in ejitopper as in soarte fan tincture.
Gelokkich is it Negroni , in klassike aperiodyk, in kompakt meitsje. De Negroni is bewust dat apéritops as smaak as it wurd klinkt, makke fan gleone stikken gin, sûpe wyft en Campari, op 'e felsen en garnearre mei in twisken fan oranje skelp.
De wichtichste útdaging mei in Negroni, lykas ik earder opnien is, is dat se sa lekker binne, it is hast ûnmooglik om gewoan ien te hawwen. En nei jo twadde, is it net hielendal dúdlik wêr't it iten komme sil, benammen as jo dejinge dy't it kocht hat.
Hjir binne 10 grutte apériften om te tsjinjen oan jo folgjende dinerpartij .