Wat is XO saus en wat dogge jo mei?
Krekt as mei alle suksesfolle kulinaryske fernijingen binne de krekte omstannichheden om 'e berte fan XO sausen ûnbekend. It is wierskynlik dat de kombinaasje fan droege krimp, droege skelpops, knoflook en oare sûchdieren earst it tabel fan ien fan Hong Kong's prikier-dining-ynstellings graach. Fierder is it wierskynlik net in oerienkomst dat de skeppers fan XO saus keazen hawwe om it neamd nei in populêr mar besletten djoere brandy: it bestellen fan in flesje sil meardere dollar taheakje oan jo restaurantreklame.
Dat wie mear as tweintich jier lyn. De eksoatyske saus mei de ûnferjitlike namme waard gau in hit, en hjoed is XO saus yn restaurants te finen yn Noard-Amearika, fan Vancouver nei New York. Mar XO-saus is mear as in tafel-condiment. De spiiske smaak wurdt brûkt om rôtfried, fleis, seafood, tofu en grientealen te ferbetterjen. Hjir is in lofter friske hout en Vermicelli mei XO-saus op it menu yn it Dynasty Restaurant yn Green Brook, New Jersey , wylst kopen yn Tokio's Park Hyatt Hotel hawwe besletten XO-saus is de perfekte begelieding foar Stir-fried Noodles mei Chicken and Shrimp. En jo moatte net langer nedich wêze om in yen te befredigjen foar de flüssigens dy't de bynamme "Kaviaar fan 'e Oriïte" fertsjinne hat. Lee Kum Kee hat in eigen ferzje fan XO-saus ynfierd, mei hammering, reade silypiper en ferskate sieraden oan 'e droege krimp en sjippebuorren. Ferwachtet om te beteljen op $ 10 foar in fjouwer ûntskoalle.
Fansels kinne mear adventuerige kokken altyd eigen meitsje.
Sûnt de yngrediïnten yn 'e XO-saus binne earder djoer, de meast ekonomyske oanpak is te keapjen yn bulk en makket mear as ien partiel op ien kear. Mar hokker metoade dyst kieze, is XO saus in lege ynvestearring. It bewarjen fan in jach op 'e hân kin hielendal brûkber wêze op dy (hopelik seldsume) gelegenheden as, yn' t midden fan it opstellen fan iten, jo plötzjend ûntdekke dat de kast is bleat en in reis nei de Aziatyske merk is lang ferlyn.
XO saus-reizen
Homemade XO saus
Homemade XO-saus mei kâlde tofu
Oyster yn XO saus
Silk Squash en Lean Pork mei XO saus
Sineeske saus-reizen
Main Chinese Food Recipes File