In Balti curry is in kryst, fleis of griente, dy't op in hege flamme cookearre is en wer opnij rekke mei ekstra spices en wurdt tsjinne yn it tradisjonele rûnbollige bakalti.
Balti Curry is ferneamd yn en om Birmingham yn 'e Midlands, en mear as in streek bekend as de Balti Triangle. Birmingham waard Britsk kapitaal haadstêd thanks to the municipalities of Pakistani and Kashmiri arriving in the city in the 1970's.
Dizze ferneamde koar is tsjintwurdich tsjinne oer it hiele Ingelân, en sa'n wille om thús te meitsjen (en by in fraksje fan 'e kosten) fan it iten. Dizze Balti spice blikje echt nammers om te meitsjen en bringt in swiete frisse en djipte fan smaak oan it fleis, fisk of griente net fûn yn alle fleskes of klear makke paste dy't makket fan supermerken.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 teaspoon-sândoarn
- 2 kieltsjes cilantro
- 4 droege koarige blêden
- 3 griene chiilles (spalt en fertsjinne)
- Foar de Dried Spice Mix:
- 1 teelike Garam Masala
- 1 teaspoon palm sûker (of sûker brún sûker)
- 1 teaspoon Koriander
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teelike keuken
- 1 teelike koarmerk
- 1 teaspoon nigella-sied (swarte sipel sied)
- 4 kardamom pods (spalt)
Hoe't it is
- Ljochtsjusterje de sâltsamen yn in pistelmoarm as dat mooglik is. As jo gjin pistel en moarster hawwe, dan pop de siedden yn in Ziploc of plastike tas en pine mei in rollende pin.
- Rûch grûn de koriander / cilantro bliuwt.
- Nim de kurrelblêden en plakje yn 'e palm fan jo hân en skeakje dertroch om de blêden te skodzjen en los fan' e smaak te ferlitten.
- Nim de chillies en splitst iepen, Smeit de siedden dan tinchop. It is oan te rieden om rubberguod te dragen, lykas de chillies te smakket en jo boards, messen en alles wat jo mei-inoar kontakt opnimme woene.
- Nim al de oerbleaun droege krûden, pleatst se yn in bôle en mingst ming om te soargjen dat se allegearre ynrjochte binne.
- Snoeie de seedyk, de koriander / cilantro-blêden, de koarige blêden en de fynkelige snoepjes tafoegje, wer rjochtsje goed.
- Jo spice-ming is no klear om te brûken mei hûn, rind, fisk, prawn of griente. Sjoch notysjes hjirûnder.
Notes:
- Om in frisse, pykjende, koartsmoarm te garandearjen, is it wichtich om gewoane as frisse gebrûk te meitsjen. As jo spice-jagers op 'e efterkant fan jo kastboard lekker hawwe foar de ôfrûne jierren kinne jo tinke dat se har ferwiderje wolle.
- De gewichtsmiljeus wurdt normaal tafoege oan ûnnoazel, knobel en ingel foardat it tafoegjen yn it fleis, fisk, seafood of griente as se yn in heule pan is.
- Bewarje de simmerfeest begjint te popjen as se opheffe wurde, it sil nei in pear minuten stopje.
- Altyd soarchje by it koekjen mei in gewoane mix, kinne se maklik maklikme en sille in bittere smaak jaan oan jo iten.
- Spice-miks kinne foarôfgeand makke wurde en bewarre wurde yn in skroef topklok of ljochtkast. Bliuw yn 'e koelkast en brûke binnen de moanne. Se freegje ek goed.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 3 g |