Roasted bouwurken binne ûnder it radar foar in soad koksen, en in protte jierren rinne. Mar se binne in prachtige keuze om te meitsjen foar in wintermiel. Krekt as by it measte griente, roasting hellet har natuerlike sûkers en ferstiet de smaak. Roasting is ek effektyf by it eliminearjen fan aromaatyske kombinaasjes dy't in protte feroarsaakje oan beide koken en it iten fan Brussel spraten.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn Brussel sprater
- 1 oseaapje
- oliifoalje
- 1/4 teaspoon kosjer sâlt
- 1 oseaap sûnder sûker
- Sâltsje fan 1/2 lytse citroen
Hoe't it is
- Heak de oven oant 350 F.
- Alle giele blêden fan 'e Brussel spraten wurde fuortsmiten en se yn' e helte te knipen.
- Plak yn in bôle en toetsje mei olieloal en sâlt, dan oarderje op in foel linnende bakblêd.
- Roast foar 30 oant 45 minuten oant it ljocht lei oan it bûten en brune. Smeitsje healwei troch om sels brúnder te befoarderjen.
- Mûle de bûter mei citroen sûch en smyt de Brussel spraten.
Menu-suggestjes
Jo hawwe in geweldige pompeblêd oergean mei roasted sproutsje, en it is ek maklik.
Mar wat falt har smaak en teksture oan om in nijsgjirrige en befredigjende mealje te meitsjen?
Foar it entree is kûlje in go-oan fleis. Besykje roastich hûn yn lemoneblêd, oven-roasted huzen of flash-spiisde citroen-piper-hynder. Wolle jo wat fisken? It giet goed. Swarte trout, reade snapper of sûker is in lekkere pearing mei Brussel-sprouts, sawol yn smaak en teksture. Foegje in pasta of reid side en jo hawwe sels in sûne diner dat jo net koart te meitsjen yn 'e smaakôfdieling. Brussel sprinkt sels goed omelets en kwiche foar in jûnmiel as lette nachtmiel. Kies in droege wyt wyn as chardonnay, sauvignon blanc of in droege Orvieto-ming foar it boppe-alles.
Nutritional Powerhouse
Brussel spraten binne in hjoeddeistich "it" iten fanwege de nutrionale punch dy't se besitte.
Earst hawwe se mar 38 kilo's per beker, dreech nedich om te rekkenjen. Se befetsje 8 gram kohdhydrat per beker, wêrûnder ûngefear 3 gramfaser. Se binne in prachtige boarne fan vitaminen C en K en in goede boarne fan vitamin A, folate, manganese en vitamine B6. Brusselske spraten hawwe de hegere groei fan glucosinolate fan elk fan har tsjerken - simmergrins, kollard greens, kale, koar, knyflier en brokkoli. Glukosinolaten binne phytonutrients, dy't beskermje tsjin kanker. Dit is har stjerlike attraksje, tegearre mei har hege glêstried.
Hoe kieze en opslokje Brussel Sprouts
Jo kinne de jierlikse Brussel spraten fine, mar se binne yn seizoen fan hjerst oant maitiid, sadat se in prime wintermjittich meitsje.
Sjoch foar kompakte sprouts dy't fêst en ljocht grien binne. Brusselske spraten hâlde yn 'e kuolkast, bewarre yn in plastike taske, foar sa'n 10 dagen. Se sille yn 'e frijeamer in jier oer hâlde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 5 g |