Wat is pastina?
By it lêzen fan in Italiaansk kookboek de oare dei, kaam ik oer in term dy't ik net fertroude mei - pastina - dus moat ik it sjen. Gelokkich kinne jo soargje hoe't pastina is, krekt troch it wurd. Pastina is in bytsje pasta - makket safolle sin, is it net?
Der is gjin standert "pastina" pasta-foarm, mar it is in algemiene termyn foar elke lytsere pasta. Pastina kin foarmje as lytse stjerren, lytse rûtes of sels lytse macaroni-noodles of lytse skelpen.
Hoewol it "pastina" neamd wurdt, meastentiids yn 'e Feriene Steaten, kinne jo ek fine it "pastini" of sels "pastine".
Ien populêr merk, skildere, ferkeapet lytse stjerfoarmige pasta, tradisjoneel neamd "stelline", ûnder de namme pastina. Oare foarmen dy't as pastina kwalifisearje? Hâld op wa't jo freegje, mar it is feilich te sizzen wat lytser as sa'n 1/4 inch kwalifisearret.
Hoe brûke pasta?
Elke pastinefoarm wurket goed yn sop, bygelyks in tomatoepop, of minestrone, of in griente sûpe sop. Guon minsken sjogge as in ienfâldige skip fan bûterbeide mei parmesane tsiis, en pastina taheakke oan in rike smaak fan smaak makket in maklike sop as jo werhelje fan in sykte of hawwe in beweechlike mage. Besykje in pastina pilaf of siden salad, of jo in hânfol oanmeitsje om gewoan oer wat soap fan te foldwaan.
Koken pastina
Troch syn lytse grutte pasta neamt de tenei koers faker as oare soarten pasta. Ofhinklik fan it type pasta dat jo brûke, kin it sa gau as 5 minuten koekje.