Litousk Potato-Meat Dumplings (Cepelinai) Recipe

Litouwen potato-fleach dumplings binne bekend as zeppelins of cepelinai fanwege har foarm.

Dit binne hertlike saken dy't in skoft tiid meitsje om te meitsjen, mar binne de mjitte goed wurdich. In oare ferskaat is de potato-kûse cepelina.

Wat jo moatte hawwe

• Foar it fiedingsmiel:
• 1 pûn grûngroep (of 1/3 pûn pork, 1/3 pûn bryk, 1/3 pûn)
• 1 gemiddelde sipel (skylkke en fein snokke)
• 1 teaspoon sâlt
• 1/4 teaspoon pfeffer
• 1 grutte eeg
• Foar de Dumplings:
• 8 grutte Idaho-aardappels (skelkke en feinrûnte - net skodden)
• 2 grut
• Idaho-ierappels (skele, gekke en reitsje)
• 1 gemiddelde sipel (skylkele en feinrûnte)
• 1 teaspoon sâlt, mear as minder om te tastejen
• For the Gravy:
• 1/2 pûn bôke (dûke)
• 1 grutte hûd loft
• 1 stok sûker
• Swarte piper om te tastean
• 1 oant 2 kieltsjes molke (as nedich)

Hoe't it is

Meitsje de fiedingsmiel

1. Yn in grutte skelke, mjit mei boaiem fleis, feang slikte sipel, 1 teelpene sâl, piper en aai oant goed ynrjochte.
2. Ofdruk mei plastykwrap en koelke oant klear te brûken.

Meitsje de Dumplings

1. Foegje in drip of twa fan sieraadje oan de rôtere ierappel, sadat se net brún draaie. Meitsje se yn in fine-mesh-tsjustere katoen of katoen en tûkje oer in grutte bolle om it tafallige wetter te heljen. Foart it wetter ôf, reservearje de ierdapparaten op 'e boaiem fan' e bolle.

1. Wekker de tsiis en plakken potato's yn 'e bolle mei de ierdappelstarch dy't jo reservearre binne fan' e boaiem fan 'e bolle. Foegje de rissende gekke potato's, ryddoarp, en 1 teelapsal of smaak. Melk goed.
2. Meitsje in grut stockpot fan wetter op kôch. Om de zeppelins te foarmjen, nim sa'n 1 tûke plomme en nim it plat yn 'e palm fan' e hân. Plak 1/4 tasse of mear fan fleisgemik yn 'e sintrum en, mei help fan lichte feitbere hannen, falle de ierappelgemerm om it fleis yn in fuotbalfoarm pleatse, goed ynsletten. Trochgean oant beide mjittingen fuort binne.

Koekje de Dumplings

1. Soargele legere dumplings yn sâlte, siedende wetter , dêr't 1 oseaap fan maisstâd oan tafoege is (om foarkommen fan dumplings út te fallen). Soargje dat wetter weromkommt nei de koeweit en fierder sied foar 25 minuten.
2. Nuttige pomplings mei in slotted lofje of strainer ferwiderje, koartje op in skjinne servettúch en pleatsje op in beheine plaat.

Meitsje de smaak

1. Wylst de dumplings siede, meitsje de smeie. Yn in middelste sêft, frette de spek en hokke loft oant tender.
2. Drainje en kombinearje mei sûker en swarte piper. Dûnsje mei 1 oant 2 kieltsjes molke as nedich. Laad klammen mei smeit of passe it sûk op 'e tafel.