Sara Finkel, skriuwer fan Classic Kosher Koken: Simply Delicious , neamt dit recipe ien fan har persoanlike favoryt. (As jo in kopy fan it boek hawwe, fine jo it resept dat ûnder Halvah Cake stiet, hoewol mei syn koartbread-like krust, glêd kokoa-halva-filling, en lekker sûchke kokosun-meringue-topping, it is mear as oantinken oan in dekadent dessert bar.)
Halvah, dy't smaak oan it filling bringt, is in sesame-basearre konseksje populêr yn 'e Midsieuwen, de Balkan, en dielen fan' e Middellânske See. Made of tahini (sesame siedsjes sûker en sûkerjes lykas sûker, huning, of glukose, halve hat in ûnderskate kromme tekst. fine jo it yn kosher of Middle Eastern merken, en wat spesjale winkels.
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
Ieftige blikjes binne makliker te skodzjen as se op keamertemperatuer binne, dûke de aaien ôf en sette de weiten ôf foar foardat jo de stielen begjinne. By de tiid wêryn jo klear meitsje om it toppen te meitsjen, moatte de blêden ienfâldich wurde om te skodzjen.
Finkel docht net oan hokker smaak fan halvah yn dizze resepsje brûke, mar alle reade ôfwikseling moat wurkje. Besykje Vanilla of marmoraal halvah (dizze lêste befettet kakao-aromatisearre swirlen).
As jo margarina sâlt befet, kinne jo it sâltje yn 'e pastoarbasis skippe.
Ik probearre dizze resepsje mei Earth Balance Olive Oil Buttery Spread. In nethydrogenere margarine-alternatyf, de olioleilferskaat is in bytsje leger yn natrium en mear neutraal aromaan as wat fan 'e oare Earth Balance spreads, dus ik fûn it better foar it suverjen fan sûken.
Updated & Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- Foar de pastrybasis:
- 1 beker margarine, scant, leafst net-hydroeren
- 1/2 tûke sûker
- 4 aaien
- geweldige prine fan sâlt (fakultatyf)
- 2 1/2 cups miel
- 2 1/2 teasponske bakkenpulver
- Foar de Cocoa Halvah Filling:
- 7 ounces halvah, hurd
- 4 kijfûgels sûker
- 4 kieltsjes kakao
- 4 kieltûpkes wetter
- 1/2 beker margarine
- 3 kieltsjes kognak
- Foar de kokosnota Meringue Topping:
- 4 aaïten
- 1/2 tûke sûker
- 3 1/2 ontskroeg kokosut
Hoe't it is
1. De oven te heakjen op 350 ° F (180 ° C). Linje in 9-10- 13- x 2-inch bakkepanne mei perfeartpapier.
2. Meitsje de pastrybasis: Yn in grutte skelder mei elektryske kraters, smeekje de margarine en sûker. Foegje de aaien fan 'e aaien en sâltje (as it gebrûk makket) en stappe oant goed mingde en citroen farieare. Meitsje it miel en it bakken puol en goed mingje. De gemuolle wurdt kromme. Oerstapje nei de preekjende bakpanne, en sprekt itselde om de boaiem fan 'e panne te dekkjen, drukend sanft mei in spatula of jo hannen om in even baz te meitsjen.
Set aside. Skeakelje en droegje de beater en bolle goed as jo itselde brûke om de aaiwiten te skodzjen.
2. Meitsje de kakao-halva-filling: yn in swiere boaiem, kombinearje de halvah, sûker, kakao en wetter. Set oer middel hite en kok, hieltyd stil, oant it gemak glêd is en de halva wurdt oplost. Fuortje fan 'e hjitte en rôp yn' e margarine en kognak, oant de margarine smelt en is folslein ynrjochte, en it gemysk is in unifoarme glossy brún. Folje oer de pastrybasis, streekrjochte op 'e rânen mei in spatula. Set aside.
3. Meitsje de kokosnota-meringue oan: yn in mingde bôle, smite de aai-bulten mei elektryske beater of in wisk oant froast. Ta gelikensens add sugar, oer in ikepoon op in stuit, en bliuwt nei elk oan te fieren oant it gemikt hurd is. Gelyk fakje yn 'e kokosnûte. Spoon de opnij op 'e kop fan' e kokoa-halva-filling en leverje dúdlik op 'e rânen fan' e panne, dus is it filling hielendal ûnderferdield.
4. Bake yn 'e foarhehe oven foar 45 minuten. As koel, kieze yn kekjes mei in skerpe, waarme mes.