Dit Poalske Apple Pancakes Recipe of Racuchy Z Jabłkami is in twa fan 'e boeken fan Bogdan Gałązka - " The Taste of Gothic " (AWRT, 2015) en " The Cuisine fan de Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle "(Multico, 2009). Hy hat ek skreaun "De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle " (Multico, 2010).
Dizze keunsthistoarikus is de mienskip en kaf fan it Gothic Café & Restaurant yn Malbork Castle , it grutste bakstien yn 'e wrâld by Gdansk, Poalen, en de Eastsee. Jo kinne genietsje fan harkje nei baas Bogdan oer praatsjes oer middelpark yn 'e midsieuske Poalen .
Apple-fritters of pankakes binne mienskiplik yn Poalen, mar dit is makke mei hefst.
Hoewol't typyske hefteasten sa'n in oere duitsje, nimt de iennichste opstanning foar dit resept om 15 min hinne foar de sponge.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sponge:
- 1,76 ounces / 50 g. fryske hefstien
- .17 ounces / 5 g. sûker
- 2 ounces / 56,7 g. wetter (waarm)
- Foar de Pankake Batter:
- 3 grutte aikes (by keamertemperatuer)
- .63 ounces / 18 g. vanilla sûker
- 5 ounces / 145 g. sûker
- 16,9 ounces / 500 ml. molke
- 24,7 ounces / 700 g. algemiene miel
- In snoei fan sâlt
- 17,6 ounces / 500 g apples
- 1/2 tûke fiedingsoal (of as needsaaklik, foar fretten)
- For the Cinnamon-Apple sauce:
- 17,6 ounces / 500 g. apples
- 16,9 ounces / 500 ml. appel sap
- 1 ounce / 30 g. fan sûker
- 1 teaspoon cinnamon
Hoe't it is
- Om de sponge te meitsjen: De hefstof mei 17 oentsjes / 5 g sûker ynmakke en lit yn in waarm plak stean om te ferheegjen.
- Om de pankoek te meitsjen: Whisk de aaien mei vanilla sûker en 5 ounces / 145 g sûker. Ta gelikens meitsje tafel melk, moar, in knyn fan sâlt en de opstelde heffûgels. Meitsje in houten lekke, alle yngrediïten mei-inoar mingje en it slach wurkje, oant bliksem blykt yn loftballen.
- Waskje en skodzje 17,6 ounces / 500 g appels en fuorthelle de sied. Meitsje se yn skippen en dûke se yn 'e klok en sette op in heule pleats. Heakje it oalje yn in grutte sûkelade en, brûk in lekker, foegje de snoek mei de skaden fan appel yn 'e foarm fan lytse pankoeken. Fry oer tige hege waarmte, omkeitsje fan 'e tiid om te garandearjen dat se net tefolle brún binne.
- Om de apple-cinnamon-saus te meitsjen: Wosje en skodzje 17,6 ounces / 500 g apples, siedje de sied en slûpke yn skieden. Soargje de appelsap yn in top, set de appel slitsjes, tegearre mei 1 onte / 30 g sûker en sineam en koch oant de applen sêft binne. Set dit yn in mixer en ferjit op in flotte konsistinsje.
- Tsjinje: servearje de pankoeken waarm mei in sprinkle fan sûkerfûgels, frisse fruchten en sieramoneapelsoos.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Koarohydraten | 72 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |