Frisse Anchovies binne te hard te finen, mar oare foarmen binne beskikber
Anchovies binne lytse fisk dy't yn 'e sâlt binne, yn sâltsjinje en yn oalje ferspuie. Dit is hoe't de measte minsken har keapje, sawol om't se makliker binne te finen en ek in protte makliker te meitsjen. Sykje frisse anchovies is in útdaging foar twa haad redenen: Der is net folle fraach, en anchovies binne tige ferneare.
Winkeljen fan anchovies
Keppele anchovies, yn oalje en sâlleaurearre, beide folslein en filets, binne frij te krijen yn 2-onte dankjes yn de measte supermerkwinkels en supermerken.
Sâltige anchovies kinne normaal fûn wurde op Italjaanske merken.
Hoekje froastankjes te selektearjen
As jo se frisse fine, ferwachtsje net dat se net ûntspannen wurde. It fleis is tige sêft en blaas maklik. Brûk jo noas om rjochter frisse te helpen. As anchovies begjinne te feroarjen, rûke se tige min. As mei alle frisse fisken, sykje ek foar helder eagen.
Anchovy Paste
Om't de measte resepten allinich in rûchslach oproppe, as dat, anchovyp is populêr wurden. It komt yn in buis, wêrtroch it maklik makket om lytse bedraggen út te lûken. Wite bewust dat anchovy paste ek tafoege wyn, spices, en wetter befet.
How to Cook with anchovies
In soad minsken hawwe in djippe ôfwiking foar dizze lytse fisk. Miskien hawwe jo pizza mei anchovies en waarden ûnderwiel, of slimmer. Miskien krekt de geur fan har, as immen dy't anchovies fielt (in feroare) in tsjuster fan har iepen en jo wurde troch de geur bewege. Dizze ûnderfiningen kinne libbenslibben wêze.
Mar yn 'e wierheid hawwe in soad minsken iten leverje dy't anchovies yn har hawwe; twa dy't yn 'e geast komme, binne Caesar en griene goadinne salades. Dus iepenje jo geast in bytsje in goede saak wêze. Hjir binne inkele manieren om anchovies sûnder pine te brûken, huldig fan 'e Huffington Post.
- Klassike keizer salat mei romaine salat, croutons, skerpe parmesane tsiis en keizer saladesmakking
- Pissaladiere, in dún pizza-like skûtel út Provence, is tin mei anchovies, ounjes en swarte oliven
- Pasta mei geroede reade peppersoos aromaan mei anchovies
- Spinach salad mei avocado griene goadinne dressing
- Griene salade mei finaigrette oanfolle mei anchovies
- Spaghetti mei skotten, sage, citroen en anchovies
- Anchovy onionbutter op knoksel toast
- Linguine mei breadcrumbs en anchovy saus
- Fiske stok mei anchovy pesto
Cookbooks
- "Oliven, Anchovies en Capers"
- "De Nije Legale Seafoods Cookbook"
- "Fisk: de folsleine gids foar keapjen en koken"
- "Go Fisk: Fresh Ideas for American Seafood"