It is goed bekend dat fynstige geasten en wyn streekrjocht binne yn 'e natuer, wjerspegjende indigene fruchten en planten, en makke troch tiidstede en regio-spesifike techniken. Dit is fansels it gefal mei Poalske wodka's.
Ut it doarp Krzesk yn Siedlice County yn it sintrale Poalske regio Mazovia komt ien fan 'e meast byld fan Poalske wodka's - Chopin Potato Wodka. De Chopin-Wodka- bistillier, dy't sûnt 1896 datearret en produksjen fan fodka's sûnt dy tiid, is eigendom fan Tad J. Dorda, dy't in restaurearre 1766 lânhûs yn in hospitality-sintrum omsetten hat foar besikers dy't it distillingsproses sjen kinne fan in searje fan wiskwalken op 'e bûtenkant fan' e distilery.
Ik hie de wille fan it reizen fan 'e Chopin Wodka-distilearres mei Poalen Culinary Vacations en seach foar mysels hoe't Chopin Wodka makke wurdt troch in lyts team op 17 acre punten mei ponds, roazen, krûden, in 19e-ieuske wynmole, en in helikopter pad brûkt Dorda om makliker te meitsjen tusken Warsjau (52 kilometer fierder) en de Krzesk distillery.
Nammentlik foar de favorite soan fan Poalen, komponist Frederic Chopin, wurdt de ierappelwodka makke út Stobrawa-ierappels dy't troch de hân kultiveare en rekke wurde mei allinich natuerlike agraryske praktiken. Chopin Potato Wodka wurdt fjouwer kear destillearre, om in 80-iere krûdwodka te krijen mei in smaakprofyl, karakterisearre troch in hint fan apel yn 'e noas, in rûne, folsleine karakter en in fet-noch-glêd, skjin, klassike finish.
Chopin is ien fan 'e iennichste wodka-producers om har eigen geasten te fertsjinjen. De measte wodka wurdt oernommen út in hannelsmerk, sûnder ynformaasje oer syn lineage of yngrediïnten, en dêrnei in fleske. Dit is net itselde mei Chopin Wodka. Der binne trije yngrediïnten yn Chopin vodkas - of natuerlik groeide Stobrawa of potato's of rye of weizen, heul en reinigearre artesianes goed wetter. Selektearje gewoane boeren dy't har kultueren groeie, wurde natuerlik brûkt. De rest fan it goeie nijs is dat Chopin Wodka duorsume lânbou troch it brûken fan de folsleine ierappel, skelp en alles brûke en it weromjaan fan ierdewurkje oan 'e fjilden dy't brûkt wurde as dong en oan' e dieren as feed.
03 of 13
Stabrowa Potatoes wurde brûkt om Chopin Potato Wodka te meitsjen
Wylst it Wodka destillearre wurdt oan de Krzesk-fiverwinning, wurdt it in bottel yn 'e tichtby fan Siedlce. It earder steatbestrijende plant, hoewol't sûnt 1992 troch Dorda rûn, waard net troch him en syn famylje oant 2003 oernaam. Yn 'e Siedlce-plant wurde 8.000 fleskes fan Chopin Vodka tûzen makke ûnder de wachtige each fan masterdirekteur Waldemar Durakiewicz, Pioniere de kultuerwâldkategory yn 1993 en joech de namme Chopin oan 'e wodka en hokker ûndertekening is op alle fleskes.
05 of 13
Chopin Wodka brûkt tiid-honearre techniken om syn fodka's te meitsjen
Chopin Potato Wodka is makke fan Stobrawa Poalske ierappels, en fjouwer kear destillearre by de Krzesk distillery, dy't ik besocht op myn Poalske kuulineferieningsrûte fan 'e regio Mazovia. It ieuwenâlde âlde proses produkt in wodka dy't in hint fan apel yn 'e noas hat en in folsleine, rûne, glêd karakter mei in skjin finish. Chopin is makke yn lytse partijen en it is evident yn alle sip. Dit is ien wodka dat jo net werom wolle. It moat suvere wurde. It hat sels skonken as moaie wyn!
Fan 'e fiif wodkaas, dy't ik iten - potato (generatyske ierappelvodka en Chopin Potato Vodka), oat, kers en ierde - ierdappelwodka wie myn favorite. It hie in soarte viskesk, sierlik karakter mei in tige ûnskuldige finish op myn man. Guon sizze dat kato's fodka's in ûne, heul sûker-yet-hurd profil hawwe en dat weizen en roggenwodken lichter, glûpere en skjinner binne. Ik fûn it krekte tsjinoerstelde wier, yn alle gefallen mei de mop fan Chopin potato-wodka. Mar, krekt as symbolyk is yn 'e tinken fan' e beppe, is de smaak yn 'e spits fan' e smaak!
"De kompensaasje is simpel, wodka is wiidweidiger nuansier as in soad minsken realisearje," seit Dorda, dy't oer wodka praat as winemaker docht oer wyn.
"De keuze fan basissintrum, of potato of siel of oare koarn, de leeftyd en de kwaliteit fan dy yngrediïnten, en de regio wêr't it groeid is, meitsje allegear faksjes yn ferskate smaak en kwaliteit fan it lêste produkt."
Chopin Vodka, de pionier yn lúkse wodka's, is ien fan mar in pear wapka-producers om te ferdielen en flesje har eigen geasten. As mei ornaris groeven lokale Stobrowa-ierappels brûke om Chopin Potato Wodka te meitsjen, wurdt Chopin Rye Wodka út goudene rye út natuerlik groeit troch biologyske boeren yn it Podlasie lânskip fan East-Poalen. Chopin Rye Wodka hat in sûkelige, rike, lykwichtige finish mei in hint fan spiis. As mei har potato-neef, Chopin Rye Wodka is poerbêst tsjinne neat of yn cocktails.