Foar in soad minsken is it ferstean it bêste diel fan in cake of cookie. Ik classifisearje frosting yn seis types: buttercream, gekocht, krampende krûme, keninklik skiljen, ganaches, en glazes.
Buttercream
Butter of margarine is kombinearre mei sûker, smaak, flüssigens. Ferwurker sûker wurdt brûkt om't it maklik makket yn 'e sleat en befettet in lyts bedrach fan maisstarch dy't de frosting stabilisearret.
Der binne botstreamfrostingen dy't granulearre sûker brûke, mar dy nimme in lange tiid om te meitsjen en kinne dreech wêze. Klassike bûterkrêft befettet gewoanwei in fûgels te meitsjen, en dêryn dronken yn 't is, oant in frostende konsistinsje berikt wurdt. Ik leaver ienfâldich blomlêzenfrije fruchten, mei fersmoarge bûter mei poeier sûker, flakten en smaak. Beat it linzen langer dan't jo tinke dat it nedich is foar de lilkste en fluffigste resultaten. It is echt net mooglik om dizze soarte fan frosting te oersjen.
Cooked Frostings
Seven-minute frosting is de klassike kookde frosting. Iepfeiten en sûker, tegearre mei smaak, wurde kombinearre yn 'e top fan in dûbelkessel. It gemak wurdt sanft beheine, wylst kontinuze mei in mischer te beklokken. Meitsje in mieler as jo dizze soarte frosting kieze; Jo kinne it mei de hân mei in eangstater, mar it is echt dreech. As de gemak kookt, in meringueart foarm , dat stabilisearre wurdt as it groeit omdat it hjit wurdt.
Kookde frostingen hâlde har foarm om't de aaiwiteproteinen koagulearre wurde troch de waarmte. Dizze frosting moat kocht wurde oan in temperatuer fan 140 graden foar feiligens. Dizze frostingen binne delikat en kinne yn 'e tsjerke opnommen wurde as de earste dei net iten wurde. As jo it foarkomme, kinne jo gebrûk meitsje fan meringuepûder om sân-minút te frijen sûnder eangst foar iten fan fergiftingen fan aaien.
Slachrjemme
Ferguld mei sûker, smaak en krûpe kromme meitsje kromme frostings - wat soe makliker wêze? Eartiids helpt de maisstâr yn 'e ferwurke sûker de frosting stabilisearje. It is mooglik om dizze soarte fan froasting te oerwâzjen, dus krekt toch oant fêste peaks ferskine as jo stopje en beklokje de beater rjochtstreeks fan 'e frosting. Kooks, cupcakes, koekjes, en koekjes mei dizze soarte frosting moatte ferkocht wurde.
Royal Icing
Dizze jirkel wurdt brûkt foar dekoraasje fan koeken en cookies. Jo kinne it fan 'e kratsje meitsje, mei puollere sûker, ei-blêden, en flüssigens brûke, mar ik leaver it brûken fan meringuepûder, dy't jo kinne by bakkerij opsjennings en sels guon winkelwinkels te keapjen. It fiedingspulver is kombinearre mei in flüssigens, dus meastentiids mei it fynwurkjen fan kleuren. De goede konsistinsje fan it keninklik skiljen is oer de konsistinsje fan pankoekstekker. It moat maklik fluggje, om't it normaal brûkt wurdt yn pastesekken mei dekorearjende tips, mar fêstje fluch sa it ûntwerp hâldt.
Ganaches
Dizze learde termyn is gewoanlik sûkelade smel mei swiere crème. Dizze frosting makket in prachtige glimke glaze op tûken en koekjes. As jo in ganache snoeie, slach it oant it is fluffig en steef, dan foarmje it yn ballen, sille jo einigje mei truffels.
Jo kinne ek in ganache kwetsje en it flústige resultaat brûke om gau in frjemde toetsen te fretten.
Glazes
Glazes binne de ienfâldige frostings. Ferwurker sûker is kombinearre mei in flüssigens om in dûnte gearhing te foarmjen. Glazes wurde normaal ofrûnte of ferwettere oer de topen fan koeken en cookies. Dit biedt in glinende hurde krûd doe't de glaze op stiet. Melted chocolade kin brûkt wurde as in glaze.
Frosting Recipes