Frânse rouleasûze is in dikke, brea-ferrike saus dy't in protte fan syn smaak en kleur fan Safran wurdt. Jo kinne tinke oan as in fancier meidwaan kin, en it wurket goed mei elke fiskop of fiskersop. Dwa rjochts is roujille in prachtige, spicy garlic saus dy't goed mei kâld stimpel krimp, alle spiisde fisk of seafood, of as saus mei fêste griene seafood as swurdfisk, sturgeon of Pazifiske wyt seabass.
Miskien is it meast oanwêzige pearing foar roujille mei bouillabaisse , in ferneamde Frânske skûtel. Bouillabaisse is de meast ferneamde mediterrane fiskkeap, makke yn havenstêden yn 'e Provence. Neffens Romeinske mytology betsjutte Venus, de goadinne fan 'e leafde, bouillabaisse tsjin har man Vulcan, de god fan' e brân, om him yn sliepe te litten, wylst se in affêre mei Mars hie, de Romeinske god fan 'e oarloch. De Griken stipen ek in fraach oan 'e oarsprong fan bouillabaisse, dat it werom oant 600 f.Kr. en in fisk soap neamd kakavia, wat guon provinsjes foar Grykske foods de basis binne foar de takomst bouillabaisse. Al wat har oarsprong, bouillabaisse is it ideale skip om tsjintwurdich mei franse roulûse saus te tsjinjen. Probearje dit resepsje om authentich, lekker rûle yn just minuten te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kop olivelje
- 1 oseaap wyt wyn
- 1 oseaan wetter
- Pinch fan saffron
- 2-3 slizzen fan wyt brea, mei de skuorren ôfsletten
- 3-4 klokken fan knoleare, lyts hakken
- 2 aaien
- 1/4 teaspoon chilepulder
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Heakje it wetter, saffig en saffron yn in mikrofoave foar 30 sekonden. Melk goed oant jo in heul giele flüssigens hawwe.
- It wite brea yn skuorren te meitsjen en de saffronmix oer har yn in grutte skelpe. Meitsje goed en soargje dat jo alle saffron krije.
- Set it brea-gemiksel yn in itenprozessor en foegje dan de knoleele, aaiengolken en it chili-puol. Bliuw it foar sa'n 30 sekonden. Skerp de kant. Bliuw op 'e lege krêft opnij, dan rinne se lang yn' e olivel.
- Jou de saus, dy't as dikke mayonaise wêze moat, yn in bôle en ferkeaper. Dit kin ien dei wêze foar't jo it nedich hawwe, en it sil goed trije of fjouwer dagen yn 'e kuolkast hâlde
* Cook's opmerking:
- As de rourûte steurd is foardat jo tsjinje kinne, kinne jo it dûnsje troch in oantal dripke siedende wetter te ynsjen en it yn 'e ming te reitsjen.
Boarne:
Koe jo witte: Ierdskiednis - Oriïntaasje fan Bouillabaisse. (nd). Untfongen fan 20 novimber 2016, fanôf http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). Rouille Recipe. Untfongen fan 20 novimber 2016, fanôf http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |