Maccheroni al foarno mei pangrattato
Macaroni en tsiis (aka mac en tsiis) is in breed en populêr skip yn 'e Ingelsktalige lannen, wêrûnder karibyske lannen wêr't it bekend is as "macaroni pie". Soms makke op 'e stofop en somtiden bak, de ferzje dy't yn' e Amerika makke is, mei cheddar-kaas, komt oarspronklik yn Ingelân.
Mar gebrûkte pasta casseroles binne fansels ek hiel Italiaansk, besteande yn in soad farieare farianten en meast ynboarjende tsiis. Dizze bakke macaroni yn in besciamella (gewoane wyt saus) en tsiisseas is opnij brocht mei brúnkoaren foar itenjen, foar ekstra gouden-braune krún.
Dit resepsje kin makke wurde mei elke soarte koartere, rôpkefoarige pasta en jo kinne ekstra yngrediïten tafoegje as jo opfallende strikes jo; In feite, it is in prachtige manier om restearjes te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 10 ounces (300 gram) macaroni, elbow macaroni, penne, ziti, rigatoni, of in oare koart droege pasta
- 2 kieltsjes bûter
- 1/4 beker (30 gram) unbleached all-purpose flour
- 1 1/2 poppen molke, leafst net te kâld
- In knyn fan friske grûn mûskn
- 3/4 beker (60 gram) frije hurd / âlde Fontina, Gruyère, Comté, of Emmental (Switserske) kaas
- 1/2 beker (40 gram) frisre ryddere Parmigiano-Reggiano tsiis (1 beker as it gebrûk fan in fean Microplane rôver)
- 1/4 bekerbrekken
- Goede sâlse sâlt, nei smaak
- Frjemde grûn swarte piper, nei smaak
Hoe't it is
Koartje de makaroni yn reich sâlt wetter lykas al dente (7-12 minuten, ôfhinklik fan it type pasta dat jo brûke). Dochje goed, spielje yn kâld wetter, drainje wer wer en beare.
Underwilens preekje de oven nei 425 graden F (220 graden C) en meitsje de besciamella (wyt saus) :
Mûle de bûter yn in lyts keppe oer middelhehe.
As it ferdwine is, smeekje yn it miel. Slaen de waarmte nei leech en kieze altyd mei in houten lekje om klompen en brenjen te foarkommen, oant de roux (mûle-en-bûtergemerm) just wat gouden brún hat en in nuttige geur hat, 1-2 minuten.
Goeie wikselje yn 'e molke driuwend kontinuorje om klompen te foarkommen.
Ferjit itjinge oant it gemak begjint te fergjen, noch in 1-2 minuten.
Rin yn 'e griene tsizen, in bytsje tiid, oant se folslein ferdwine. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Jo hawwe in Mornay saus makke ( besciamella saus mei tsiis).
Rin yn 'e koerde makaroni en toetsjen oant evenigde bemuorre.
Oerstap de macaroni oan in 11-inch troch 7-inch iten. Pat de macaroni del mei de rêch fan in spatula of houten lekker sadat it kompakt is en fan sels hichte.
Sprinkle it boppekant geweldig mei breaën en bakken foar 10-15 minuten, of oant de top is krimp en gouden-braun.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 520 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |