Bagels binne ien fan dy breammen dy't faak binne - mar net altyd - suvelleie, mar, sa safolle dingen, wêr't se thús meitsje, is sa lekker en lekker, en se frije en goed hâlde foar rûnte moannen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker wetter (waarm)
- 2 pakjes droege aktive hefstien (1/4 oere elke)
- 3 kieltsjes (plus 2 teaspons
- sûker )
- 5 oant 5 1/2 cups all-purpose miel
- 2 teaspoons sâlt
- 2 beker
- blueberries (fris of droech)
- 1/4 cup cornmeal (mear of minder as nedich foar pannen)
- 10 oant 12 beppes wetter
Hoe't it is
- Yn in middelgrutte mingdeksel kombinearje it waarm wetter, dêroer en de 3 kijlfûgels fan sûker, rinnend sanlik oant oplost. Meitsje it gemak om 5 minuten te stean of oant foet. (As it gjin flakflier oerflakket, betsjut dit dat it heechste wierskynlik is dat jo heist net langer aktyf is, it ûntbrekken fan jo gemak en friske hef.) Foegje yn 4 1/2 poppen fan it miel en sâlle stadichoan oant it gemak komt tegearre yn in soft daai. Folje yn 'e blueberries sanft. Meitsje de oerbleaune miel 1/4 beker oan ien kear oant de tee steiff is mar net dreech. Slaen de dough op in licht ferflokke oerflak en knet oant de tast elastysk is en net mear stekt oan jo hannen, it tafoegjen fan miel as nedich, sawat 7-10 minuten. Meitsje de tee yn in ljochte ierde skouder, draait nei mantel, dekke mei in skjinne tissel en set yn in waarm plak om te ferheegjen oant twa kear yn 'e bulte, sawat 1 oere.
- It oven foar 400 fiede. Ljochlike oalje in grutte bakblêd.
- Slach de dau en set it yn 10 oant 12 stikken ôf, ôfhinklik fan hoe grut jo jo bagels wolle. Forme elke stik yn in bal en dan brûke jo fingers in lokaal yn 't sintrum meitsje, dêryn de dauwe delset, oant de gat de grutte fan in grutte munt is. Plak de bagels op 'e tarieding blêd as jo wurkje, dûbelje dan mei it skjinne servettún en litte foar in ekstra 25 minuten.
- Lichte oalje in oar grutte bakblêd en smoarch licht mei it koarnmeal. Bring de 10-12 tassen wetter nei in koel yn in grutte pot mei de oerbliuwende 2 teaspoons sûker. It wurkjen yn ferskate punten (sawat 3-4 kear op in stuit) sûkerje de bagels yn it siedende wetter en koelje oant se op 'e top steane, sawat 3-5 minuten. Oerstapje de bagels nei it opbereande bakblêd en werhelje oant al de bagels gekocht binne. Bake foar 35 minuten, flipke nei de earste 5, oant gouden brún. Serve warm of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |