Bittere orangen wurde faak brûkt yn Karibyske koken as in breakdown agent yn marinades. Somtiden sûare orangen neamden se in unike citrus-smaak ta elke soarte fan fleis dy't jo wolle foardwaan wolle. Dit marinade-resipe giet goed mei swart, en ik haw it ek mei hynder mei grutte resultaten brûkt.
Wat jo moatte hawwe
- 5 knobele klokken, mûnen
- 3 bittere orangen, of 3/4 beker yn bottel mei oranje sap
- 3 kieltsjes
- oliifoalje
- 1/4 bunch oregano, fris en fein hurd
- 1 leafblêd, lyts hekke
- 1/4 teaspoon grûn kimen
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Sûch de sûch út 'e bittere oranjen yn in mingdas.
- Foegje de oerbleaune yngrediïnten en reitsje.
- Dûke podkes of in oar type fleis of hûn yn 'e marinade foar minstens acht oeren.
Tips, farianten en oare ynformaasje
- Bittere orangen groeie op beammen - spesifyk, de citrusaurantiumbeam . Har fruit is in protte sierer as reguliere orangen en, lykas de namme suget, se bitter. It fleis draacht in hint fan in nachtkast as it iten rôt wurdt. Bittere oranen binne lûdiger as gewoane orangen, mei dikke, rûde hûd.
- Bittere oranje beammen binne reich yn Florida en it súdwesten fan 'e Feriene Steaten, lykas ek yn' e Karibyske eilannen. De orangen sels binne soms hurd om bûten dizze regio's te finen, mar jo kinne in aardich substitút foar sâlt oranje sûke meitsje troch twa parten reguliere oranje sûke te kombinearjen mei ien diel citronsaft en in diel kalk sap. Of as alternatyf, probearje twa parten oranje sûke mei ien diel grapefroit sûke en in teel-leapel fan kalk sap.
- Foechte puollen as jo in spicier marinade foarkomme.
- Marinearjen is bêste yn 'e kuolkast foar in optimale húsfeilichheid, net op keamertemperatuer. Meitsje it fleis of hûn yn in sekerlik plastykdak of saak. Wapen de marinade yn mei jo fingers troch de tas, dan pleatse it yn 'e kuolkast oernacht of foar minstens acht oeren.
- Bliuw de marine foar oare keuken net werneurje, sels as jo it ferkeapje. It kontakt mei rauke hout of fleis makket it ûnfeilich.
- As jo hûn meitsje, beskôgje jo it fûnemint foar it ferwarjen fan 'e hûd, sadat it smaak in kâns hat om it fleis te slaan.
- Jo kinne hearrens hearre dat bittere oranje - en benammen bittere oranje skeleksektoaren - geweldich binne foar gewichtsverlies. Se binne substituearre foar ephedra yn produkten dy't ephedrin hawwe, om't de FDA dizze stoffen yn 2004 ferbean hat. Bitter oranje is net hielendal feilich foar gewichtsverlies, lykwols omdat it synefine befettet, in ferbining lykas efedrin. Hoewol bitter oranje wurdt algemien as feilich beskôge as tafoege oan resepten, dyjingen dy't mei herte-omstannichheden of hege bloeddruk wol it foarkomme, op syn minst te kontrolearjen mei har dokters as earste. Bitter oranje kin ek in reaksje feroarsaakje as jo in protte kafee brûke of MAO-ynhibitoren foar depresje nimme.