Learje oer Indian Cooking
Yn Yndia is tava of tawa in geweldich gebrûke poar yn in protte keuken.
Ek bekend as tawah thawah of thawah, is de panne rûn en feroare yn diameter fan tusken 8 inch oant 12 inch. It kin oant in meter breed wêze yn guon profesjonele kippen.
Mei in Yndyske Tawa
In tawa wurdt normaal makke út izeren gers of aluminium. Tavas wurde hielendal brûkt oan Woks yn 'e aziatyske koeke, om't se om' e panne ferpleatse wurde om friske griente te reitsjen.
Se wurde ek brûkt om alle soarten flatbladen te meitsjen fanút Chapati en Paratha nei Dosa en Cheela. In tava kin of net in hân hawwe.
De tava kin ek bepaald wurde as tapa, saj of sak. Se kinne plat wêze, mar de measte binne konvex of konkaven yn foarm, en kin ek makke wurde fan blêd izer of stiel.
Stel it brûken fan beide kanten fan in pan; Dat is de tava brûkt yn Yndyske kultueren. Ien kant is geweldich foar it meitsjen fan beveilige en ûnsûrde flatbladen en pankoeken, lykas pitas, pesarattu en chapati. De tava kin ek brûkt wurde om iten yn Súd-Aazje te fretten, wêr't se gebrûk meitsje om kato, pav bhaji en tawa masala te koekjen. Fisk kin binnen, lykas it fleis.
Koartsein, in tawa yn 'e yndiaanske kultuer is in ferskaat oan koekpanne.
Mear Indian Cooking Tools
Hjir binne guon populêre utensils brûkt yn 'e Yndiaaske kuier.
- Belan: Dit is in Yndiaaske rolling pin, wat lichter is yn gewicht en tiniger as de rollende pins dy't jo yn 'e Feriene Steaten sjen kinne. De rânen binne kjel en wurdt brûkt om puris, chapatis en naanbrúk te meitsjen.
- Patli: Dit rûne houten boerd wurdt faak brûkt mei in belang. It is in rollende oerflak, basysk, om't net alle kyten yn Yndia konteners hawwe. In protte minsken sûnder countertops brûke dit om teigjen te drukken, wylst se sitte op 'e flier.
- Loftfeart: Meast fan ús witte wat in druk is, en se binne in haadleap yn 'e Yndiaaske keuk of restaurant. Der binne fiif oant seis keizers yn in karakteristike Yndiaaske miel, dus dit is in must-have te hawwen om snel te kiezen ynstruminten en tiid te sparen.
- Chimta: De chimta, dy't ek wol in chippio neamd wurdt, is in pear toanen, yn essinsje. Se hawwe gewoanwei tips oanwiisd en binne makke fan iis of rustfrij stiel. Dizze ark kin brûkt wurde mei in tawa om platbread te flipjen of har te hâlden boppe flammen om in ljocht-karring-effekt te berikken.
- Jhaara: Der binne genôch fiedingen dy't frisd binne yn populêr Yndiaaske koken, sadat dizze tafallichheid helpt har op it plak te hâlden sadat se koekje kinne. It is in rûnte metalen spatulaasje dy't iten yn oalje hâlde kin en it oalje kin wurde útlitten as it item út 'e floeistún útfierd wurdt.