Sanbeiji (三杯 雞), oars beklaaid as "Three Cup Chicken", is ien fan myn alle kearen leafste Sineeske iten om te iten. De ferhalen dy't efteryn binne meast in chefkoek yn in lekke pot mei sojessoos, rissewyn en toskte sesame oalje. Myn ferzje befettet in nasjonale held fan 'e Songdynasty, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang wie de hartoch fan Xinguo en is ferneamd yn 'e Sjineeske skiednis troch syn loyaliteit oan' e Song Dynasty. Hy wegere de fraach fan Khublai Khan foar de lietenkrêften om oer te jaan oan de Khan-ynvaazje, sadat hy fjouwer jier yn militêre prijs liede foardat hy útfierd waard. Hy skreau in protte gedichten yn 'e finzenis en ien fan syn ferneamde sotsjes is "No sûnt de komst fan' e tiid binne de dea ûntslein, kin myn leauwen altyd de jiertallen fan 'e skiednis sjen litte".
Dizze trije hokke hakken waarden kocht fan in soart finzenisjild, dy't ek út de provinsje Jiangxi wie (江西省) en Wen Tiansiang's hûs wie yn Luling, Jiangxi. Sa wie dizze finzenis foaral frjemd mei Wen Tiansiang en bewearde syn treast sa kocht him in skûtel mei beheinde yngrediïnten. It hie in beker fan sûker reiswyn, in beer sojessoos en in beker fan sûffest, om it hûn foar Wen Tiansiang te stekken foar syn lêste gemalen foar syn útfiering. Sa wie dit ien fan 'e populêre ferhalen efter dizze lekker Sineeske hynstespul.
Yn Taiwan hawwe trije kopen hûnen yn in beker fan reizen wyn ûntwikkele (jo kinne ek Shaohsing rice wyn brûke), in beker fan sojessoos en in beker fan toetsen sesame oalje. De geur en smaak fan dizze trije hokke hynder is gewoan godlik. De oare wichtige yngrediïnten binne Thai basil en ingel. As jo de Thai Basilika net hâlde kinne dan kinne jo normale basil brûke, mar sels Amazon makket no wikseljend basilân online so dat jo it kin krije. Dit skûtel sil in soad oars smaak as jo normale basil brûke, mar it sil noch sûkelarje. Ik advisje dat jo in grutte handige bedrach fan normale basil brûke foar dit skûtel.
As jo de hea sesame oalje waarmje, brûke jo net te heech in temperatuer om te koekjen. Dit is om't it toskte sesame oalje tige maklik is te branjen, sa makket mear tiid as gewoan om te koken. In oar tip foar it koekjen fan dit skip is te besykjen om de ginger dun en evenich te skodzjen. Ginger is maklik te brânen en te ferbaarjen dat it bittere smaak oan it skûtel tafoege kin sa krekt as it toskte sesame oalje is genêzen as it iten is.
In oar nijsgjirrige ding oer dit skip is Sineeske minsken dat it eins wierlik is goed foar de mem dy't krekt berne hat. Yn 'e Sineeske kultuer leauwe it toanielde sesame oalje en de ingel de mem te helpen, dy't krekt berne hat troch it lichem te heiljen en it leaud toandee sesame oalje kin de kontraten helpe en de woartels skjinmeitsje.
As ik de medyske profesjonele bin, kin ik jo net echt sizze as it 100% korrekt of net is. As jo beskôge wurde om dit skip te meitsjen, mar jo binne boarstfieding, kinne jo gjin alkaloalde reiswyn brûke ynstee fan reguliere rissewyn.
Wat jo moatte hawwe
- Yngrediades:
- 8 oz chicken (4 kofje skonken ynklusyf skuon, de-boned)
- 10 knoven knokje (krekt har skildich)
- 6 skuorre ginger (tin slikken)
- 1 chili pepper (slikken)
- 1 handich basil (Thai basil)
- Seasonings:
- 1/2 kop sojaas
- 1/2 beppe wyn
- 1/2 beker sesame oalje (toast)
- 1 teaspoon sûker (ik brûk de dûmmer sûker)
- 1/4 teaspoon sâlt
Hoe't it is
Procedures:
- Heakje in wok mei tosken sesame oalje en de ingel jit oant de ingel droech.
- Foech hynder foegje en rypje oant it hynstet wite wyt yn kleur.
- Foegje knoblaak, chiilli en alle seizoenen oan en besykje de wok om 15-20 minuten te sûgjen oant de saus ôfdroege is.
- Add basil en rommelje foar in oar 20 sekonden. Plak it hokje op in plaat en servearje mei rice.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Total Fat | 35 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,925 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 21 g |