Dit sûchige en spiiske fegetaryske sânwâld is folop fan fûle kleuren en eksoatyske smaak. Seared salty halloumi kaas is heech stekke mei sûkel roaster Delicata squash, lemony brússels sprouts slaw, en in sûkelige en wynlike raspberry Harissa jam mei tart greek yoghurt. It is alle fegetariërs dream, mar it hâldt ek oant de heechste fan fleachferieningen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Roasted Squash:
- 1 lytse delicata-squash (siedden út en ringen yn ringen)
- 1 tbsp. oliifoalje
- 1 praat cinnamon
- in pear kippen fan sâlt
- 1 tbsp. huning
- in pear stringen fan cayenne piper
- Foar de raspberry harissa jam:
- 1 tbsp. raspy jam
- 1/2 tbsp. harissa paste
- Foar de brussel sprút slaw:
- 1/2 tibetbrússels spraten (skerpe)
- 1 tbsp. pearse (snie)
- 1/4 tbsp. oliifoalje
- 1/4 tbsp. sherry
- 1/4 tbsp. huning
- 1/4 tbsp. bavarianen
- Sûch fan heal in citroen
- 1 lintsje sâlt
- 1 knippe knoflookpulver
- Foar it Sandwich:
- 2 slizers fan rosemary sûddûkbrúst
- 2 skippen fan Halloumi (searret oant knikke)
- 1.5 tbsp. raspberry harissa jam
- 1 tbsp. plain greek yoghurt
Hoe't it is
Foar de wynmûnen
- Foarkomke oant 400 F.
- Toss delicata squash ringen yn olie, sineam, sâlt, huning, en cayenne piper. Arrangeare op in bakblêd en saaklik foar 30 minuten of oant tenderje en begjinne te karamelisearjen.
FOR THE RASPBERRY HARISSA JAM
- Meitsje raspberry jam en Harissa past en sette ôfslach om te meld.
FOR THE BRUSSELS SLAW
- Meitsje skerpe spraten yn in grutte kok.
- Yn in lytsere bôle, wifkje olie olie, sherry, huning, senare, citroen, sâlle en knoflookpulver oant kombineare.
- Foegje de wiete gemuolle oan 'e spraten en reitsje om te manteljen. Set aside.
FOR THE SANDWICH
- Toast dyn brea. Smyt ien side mei grigele yoghurt en boppe mei brússels sprouts slaw, de seared halloumi tsiis en de smoarge squash. Smar de raspberry harissa jam op it oerbleaune stikje brea en pleatst it boppe. Slaen fuortdaliks.