Chorizo is net in Britske ynrjochting, mar de Britten dogge it as ien fan har eigen. De spicy, genêze wite is in soad beskikber yn hiel Ingelân yn delis, lykas reguliere supermerken, en makket it in maklik te oanbieden item foar favoryt iten.
As jo nije chorizo binne, is it in sausage dat in protte smaak ynpakket. Sels sa, dat jo soargen wêze om it te finen yn in jam, lykas jams yn ferbân broede mei fruchten en in protte sûker. Mar, ferrassend, dizze swiete en spicy chorizo jam echt wurket!
Hoewol jo miskien net út it bêd springe om it moarns op jo toast te lizzen, dizze jam is lekker tsjinne mei cheeses, pâtés, aaien en ferrassend mei avocado. Besykje it, jo wurde bliid dat jo dien!
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 450 gram chorizo-wuring (roppet)
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 2 knobele klokken, mûnen
- 75 gram donkere brune sûker
- 6 kieltsjes
- Haven
- 2 ottoboys Agave (of ljocht huning)
- 1 heapeurige reade rode chilli-flokken
Hoe't it is
- Heakje in grutte frettenpanne op it stofop op heul, mar net brenge. Foegje de rôch optocht chorizo en briede oant de worst begjint te skerpen ea sa maklik en ferlies guon fan 'e peperige, reade oalje, sawat 3 oant 5 minuten. Soarch sjogge om soarchje te kinnen dat de chorizo net ferbaarne.
- Feroare de chorizo fan 'e wekker ôfsletten en leine op keukenpapier om te dragen. Rôlje de panne mei de reade oalje werom yn 'e waarmte en tafoegje de űnen, legeren de hite en kieze foar 15 minuten rommelje fan taktiid. Jo wolle de űnsen omkeapje en in ljocht gouden brún meitsje, mar net knipe. Foegje de knoflook en goed ropt, kieze foar in fiif minuten.
- Foegje de brune sûker en rôp yn 'e űnen en kieze foar in fierdere fiif minuten foar de sûker om te schmieren.
- Oanfolje de chorizo, Port en de agave of lichte huning as it gebrûk makket, en kooe oer in minne hitte foar 30 minuten, oant in jam-like konsistinsje. As de gemuolle begjint te droegearjen, foegje in lyts wetter oan om as jammy te hâlden.
- Fuortje fan 'e hjitte en litte koart litte.
- Oandoarst de jam yn in food processor en blitsje nei in rûpke paste-like konsistinsje.
- Set de jam yn twa skjinne, sterilisearre krûden en dekke mei in lid. Bewarje yn 'e kuolkast.
Hoe brûke Chorizo Jam
Dizze swiete en spicy jam-like leuk is perfekt mei tsiis, mar echt songt as se mei in Spaanske Manchego tsjinne, se waarden foar elkoar makke. Oars, elke tsiis dy't in punt ynpakket, lykas in âlde Cheddar, in Stilton, sierige Bries of blauwe tsiis.
In ûngewoanere manier om de jam te tsjinjen is mei aaien, fral fertsjustere. In plaat fan lichte skulde eieren sil nei it libben springe mei in lekker fan dizze stoarmige jam.
Chorizo jam hat in spesjale relaasje mei avocado. Mash de avocado, foegje in lyts cilantro (koriander) en dan in teaspoon fan chorizo jam, smaak en mear oan jo smaak.