Dit klassike marokkaanske resepsje wurdt makke troch it bakken fan chermoula -marinearre fisk mei potato's, karotten, tomaten en griene papieren - it resultaat is smaak, saucy en lekker. Dien direkteur fan it bakfoarm mei marokkaansbrún foar in folslein one-dish meal.
Brûk alle festige, wite fisken lykas seefis, reade snapper of oranjekoeke. Soargje derfoar dat de ierappels en woartels hiel dûn is, sadat it griente tender wurdt troch de tiid dat de fisk klear is.
Foar heger topfoarming yn in tradisjonele tagine, sjoch dit Fish Tagine Recipe .
Tsjinst 6.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oant 2 fisk (hiele, 2 kg of 4 1/2 lb.
- 2 grutte woartels (snijden yn dine sticks)
- 2 grutte ierappels (skildich en tin slikken)
- 3 of 4 tomaten (tin slikken)
- 2 griene poppen (ynrjochte yn ringen)
- 1 oant 2 chili-peppers (folslein)
- 1 oant 2 lemons (sluten)
- sâlt foar smaak
- ginger om te tastejen
- Pfeffer om te tastejen
- 1 hà ¢ nige reade olives
- Garnje: 2 jellen sliepen pearels (of cilantro)
- Foar de Chermoula:
- 1 grutte búrn cilantro (hyltroch)
- 4 grutte knokjes knoflook (druk of fein knappe)
- 2 steapeltsjes paprika
- 1 ślokje kimen
- 1 teaspoon sâlt (of mear nei smaak)
- Opsjoneel: 1 teelike ingel
- 1/2 teaspoon cayenne piper
- 1/4 teaspoon saffrongewanten (bromme)
- 3 kieblommen pompel oalje
- 2 kieltsjes lemon sap (1 lemon)
Hoe't it is
Wash en dry de fisk.
Ferjit alles fan 'e Chermoula-yngrediïnten, it tafoegjen fan in bytsje mear lemon sap of grienôffalje as nedich om de marinade te dûnsjen. Taste en ajw de sfearing, sadat de chermoula as sâlt, lemony, en spicy as jo wolle.
Reservearje in bytsje mear as de helte fan de chermoula, en gebrûk de oerbleaune chermoula om de fisk marine te meitsjen, it reitsje de chermoula oer it bûten fan 'e fisken en yn' e kavity.
De fisk ferbean en litte marinearje, wylst jo mei it resept gean. (Of, ferjilde de fisk en lit mar minstens inkele oeren of mar oernimme marinat marineare mar bringe de temperatuer by it resept.)
Foechje in oven nei 425 ° F (220 ° C). Ljochlike oalje in bakfoarm mei oliveelje. Fertsjinje de karotten oer de boaiem fan it skûtel, oerweide se om in bêd te meitsjen foar de ierappels en fisk. Foegje de ierappel sliemen yn in iene sâlte en seisje se te smaakjen mei sâlt, Ingwer en piper.
Plak de fisk yn 'e bakfoarm en meitsje de tomaten skiven op en om' e fisken. Dûn it reservearre chermoula mei 1/4 telt wetter en ferskate oseaunen fan olivel, en lûk de miks oer de fisken en griente. Boppe de fisken mei de griene piper, citrus slices, chili-peppers en oliven.
De fisk mei aluminium foarkomje en 25 minke bakke. Ofslute de foarkar, en bliuw fierder foar noch 20 oant 30 minuten, oant de fisken en grienten tenderje.
As de flessen yn 't skûtel net yn in dikke saus yn' e bakken reduzearre hawwe, dan wolle jo dit dwaan op 'e oven. Soargje de flokken yn in kuol mei inoar út en besykje de fisk om warm te hâlden. Redigearje de fliiksen nei in dikke saus oer medium oant hege heul en sille fuortendaliks weromgean yn it bakfoarm. Garnje mei de hakken pearels en servearje.