Dus wat makket it iten "hiel"?
It basisbegryp is dat it hiele iten ûnbeheind en net ferwurde wurdt. Wite moar, sûker, wyt riis, it meast kâlde ierde, cracker, en in protte ferpakkingen binne ferwurke. Folsleine fiedings omfetsje koarnjes (lykas folsleine koarneblêden, brún en wylde rice, quinoa, millet); organysk of minimal behannele fruchten en griente; wyld fêststeld of duorsum fiede seafood; oaljefolle opnommen fleis; organyske, ûnbistige suvelprodukten en frije aaien. Folsleine fiedingen befetsje gjin konservative, en dêrtroch hawwe in koarter haltiid.
Koetsje mei folsleine fiedselen betsjuttet dat leaver as in kato mei mak en tsiismix iepenje, meitsje wy pasta en saus troch de hân. Yn stee fan sûpmixe meitsje wy in selsmjittige soap dy't in folle gruttere wearde hat en wurdt makke mei frisse feggjes. En yn stee fan it koetsjen fan in kommersjele hynder lykas Perdue of Tyson (dy't mei antibiotika, chemyske tafoegings, hormonen, en waard opnommen yn in hynder "fabryk"), keapje wy in fûgel út in lokale boer of in reputabele organyske ferfiers.
Folsleine fiedselen betsjutte ek dat jo elk wurd begripe en prate kinne op in list fan yngrediïnten. In loaf fan brea moat miel oplizze; heist of starter; sâlt; wetter; en soms nuten, sied, hiele koarn en oalje. As jo yngrediïnten mei lange en komplisearre nammen sjogge, binne se tafoegings, syntetyske fiedings, of foarkommen kleurjen.
Dit moatte wurde miskien foardat as it mooglik is.
Uteinlik is it wichtich om te erkennen dat elke fan ús in unyk genetyske blauweprint hat. It is net realistysk foar de measte minsken te subsidearjen op 'e tradysjonele Japanske makrobiotische dieet en bliuw sûn, trochwege hegere sassen sâlt en fermentearre fiedingen. Wat wy kinne dwaan, is te erkennen dat in fiedt fan moderate fiedingen (folsleine kears, griente, nuten en sied, leguminten en seesplaaien) oanfolle troch lytse mjittingen fan fruchten en beheinde dierlike iten, (ôfhinklik fan klimaat, ús grûnwet en metabolisearjen foods) kinne in uitstekke stichting foar sûnens en longevity meitsje.
Yn syn boek Healing with Whole Foods skriuwt Paul Pitchford: "Ien fan 'e earste macrobiotika learkrêften, George Osawa, beskôge elkenien dy't wier wier en gesellich makrobiotika is, ûnôfhinklik fan wat er of se aait." Komt nei in djipper begryp fan wat wurket foar ús lichems, learje om ús ynderlik liedingsysteem te harkjen, en ûntwikkelje en yngrepen yn geastlik bewustwêzen allegear in synergy dy't ús liedt nei grutter sûnens, genedigens en bewustwêzen.