Cornumal dumplings meitsje in ferskaat begelieding ta krekt oer in karibyske miel. Se binne hertlik en folslein op har, mar se kinne mei sûtige sâltfisken of in sauze stokje te iten. Meitsje lytsere dumplings en jouwe se oan jo soap - der is gjin ein oan wat jo mei har dwaan kinne. Dit ienfâldige resepsje sil jo hiele famylje sizze as jo besykje de dumplings te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 cup all-purpose flour
- 1/2 tûke koarnmeal
- 1 heaping teaspoon sûker (granulearre)
- 1½ teaspoons bakken pudding
- Pinch fan grûnzinn
- 1 tûke lekker wetter
Hoe't it is
- Foegje de droege yngrediïten oan in bôle en sille se mei-inoar opnimme.
- Foegje it wetter oan 'e droege yngrediïnten in bytsje op' t tiid, it mingjen tegeart tegearre om te dakken, sa'n 2 oant 3 minuten. Kneadje foar in ekstra 2 minuten nei de doughfoarmen.
- Lit de dau rêste foar sawat 10 minuten, dan knip it yn 8 gelikense stikken en foarmje de stikken yn ballen.
- Steam de ballen yn partijen fan 3 of 4 foar 25 minuten elke stap.
- Serve hot.
Tips en farianten
- Oars as in protte resepten dy't in soad fan it eilân oant it eilân ferskille kinne, is dit koarnmeal dumplingrezept in protte konsekwint en universele yn 'e hiele Karibysk gebiet. Dumplings binne it meast foarkommen yn Jamaika, lykwols, net mear as sop en steap.
- Jo kinne jo hannen mei in bytsje oanfoljende miel ôfmakke as de tee te lytser is en swier om te handen, wylst jo it kneading hawwe.
- Brûk meardere stjoerde potten en kinne meardere dumplings tagelyk cookearje as jo net langer in heule toers stean wolle foar in langere tiid, dûmnyen yn lytse patten.
- Jo kinne de dûmny skippe as jo de dumplings brûke yn in soap of stew. Krekt de ballen lytser meitsje en har yn 'e resepsje sa'n 25 minuten foart foardat it klear is. Tink derom dat de dumplings yn groei groeie as se kokje.
- Jo kinne de dumplings koenen ynstee fan har stjoeren. Meitsje se tegearre nei siedende wetter foar 15 oant 20 minuten. Se binne folslein kocht as se slaan op it oerflak. Jo sille sa'n 8 węzen wetter nedich hawwe foar dit resepsje, sâlt mei ½ teaspoon sâlt. Bliuw op de pot omgean kinne jo de dumplings losmeitsje as se begjinne meiinoar te keppeljen of fergees te wêzen as se oan 'e boaiem fan' e pot hawwe.
- Smoarch hering wurket goed op pleats fan sâltwapen as jo net barre om sâltsfisk op 'e hân te hawwen.
- As jo de dumplings op eigen mannigens genietsje en jo binne gjin fan sâltfisk - of elke soarte fisk - krekt boppe har mei in slieper fan bûter. Of toetsen meitsje de fertige dumplings mei bûter, olivel, en in bytsje swarte piper.
- Koarnmeal-dumplings binne tradisjoneel sigare-foarm, net rûn, útsein yn Jamaika. Formearje se yn in mear lingte foarm foar in echte eilân touch, mar wurde ree om se spiraal omheech te setten yn it wetter as mini-torpedoes as jo har koelje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 542 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |