Dit tradisjonele Grykske stewrezept , bekend as youvetsi (yoo-VEH-tsee), kin makke wurde mei beef of lam. It fleis is kocht yn in rike tomatoasuite tegearre mei orzo-pasta en is ferteld mei in heap fan griene kefalotyri tsiis op boppe.
As jo net barre om in bedachte keramyk bakker te hawwen, meitsje jo gjin soargen. Dit skip kin ek makke wurde yn in tradisjonele Nederlânske oven . De bêste knipsen fan fleis en lam om dit skûtel te brûken binne de goedkeapere snijden lykas stappe of skouder dy't fanút in langere, stadige koar profitearje.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kop oliveelje (ferdield)
- 3 1/2 pûn bûn of lammen (snel yn 2-in-tún)
- Sâlt en piper (nei smaak)
- 1 grutte ûne (rûn)
- 4 knokjes knokjes (gewoan mins)
- 1
- grutte leek (skjin, getal en snel yn 'e helte)
- 1 grutte karotte (skelp en snel yn tredden)
- 1/2 cup dry wyt wyn
- 3 oant 4 folsleine allspicebeammen
- 1 (28-onn) kinne tomaten ferwetterje
- 1 teelokken sûker
- 1 kwart fan wetter
- 1 pûn orzo pasta
- Grate kefalotyri tsiis of
- Pecorino Romano
Hoe't it is
- Heak de oven oant 350 F.
- Yn in swiere, oven-feilige Nederlânske oven of djippe panne, heule 1/4 beker olie-olie . Sied it it fleis licht mei sâlt en piper en kooe oer middelhehehehe oant genôch brune 7 oant 10 minuten. Nim it breaid fleis fan 'e pot en sette op in plaat.
- It oerbliuwende 1/4 beker olie-oalje oan 'e panne tafoegje en de űnseagen lizze oant oersichtich, sawat 5 minuten. Foegje de knoflook en koekje oant geur, ûngefear 1 minút. Foegje de leek, carrot, en de wyn oan 'e pot en skodje alle bitsen dy't kin oan' e boaiem stean hawwe.
- Foegje de fûgels fan sieraden, smoarge tomaten, sûker, en in kwart fan wetter nei de pan. Lit it nei in kôge komme en dan ferheegje de waarmte nei midsmjittig. Simmer ûntdutsen foar 5 oant 10 minuten.
- Ferlitte it fleis (mei sêften) nei de pot. Cover en simmer oer midsmjittige heal foar sawat 1 oere of oant it fleis is tige tender.
- It lek en it karrot fan 'e saus ferwiderje en it fleis en saus oerjaan nei in beskerme keramyske bakker of trochgean mei de Nederlânske oven.
- Stir yn 'e ûnkochte orzo pasta en tafoegje oer 1/2 pear wetter mear as it nedich is. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Cover en plak yn 'e oven. Koek 45 minuten oant 1 oere, rûkt de ynhâld yn 't lêst om foarkommen te hâlden.
- Fuortje fan 'e oven, fuortsmite fan' e allspicebeire en boppe mei rôtke tsiis. Cover en kinne it skûtel foar 15 oant 20 minuten rêste foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 965 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 26 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 59 g |