In geskikte recipe foar elke tiid fan it jier. Dit quinoa pilaf kin servearre wurde as side skûtel oan it griljen fan iten en seafood, of as de wichtichste rin. De gurdige squash en beets adden in fantastysk karamelisearre smaak oan it skûtel. Hâld it feta-tsiis diel oan om jo smaak te passen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker
- 1 acorn squash (siedde en snel yn 1 1/4 inch dikke slits)
- 1 grutte beetroot (stâlen fuorthelle en wosken)
- 1/3 beker feta tsiis (bromme)
- 1/4 beker olie oalje
- 1/4 beker walnuts (hapke en toast, of toanielstik)
- 2 kieltjepôle flatblêd pearels
- Sâlt (nei smaak)
- Foar de Dressing:
- 1/4 stok oranje sûch (friske squeezed)
- 1 olie olie olie
- 1 teelike keamer
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
Hoe't it is
- Folje in grutte poal fan wetter op 'e healwei mei wetter. Bring nei in koeweid en slachje slachtsjes. Parboil squash foar 5-6 minuten. Fuortsmite fan wetter, plak op in bakblêd en pat dry. Snel beetroot yn 1/2 inch slitsjes. Plak op in aparte bakblêd. Brush squash and beet slices mei oliveelje oan beide kanten. Season squash with salt.
- It gril foar hege hege heak. Oalje-grille roast en pleatsje griente op 'e grille. Koekje squash en beets 3-5 minuten per side of oant tender en karamelisearre. Wês foarsichtich om har op 'e grille te wikseljen en sjocht ek foar flare-opsjes mei de beets. Se befetsje heule sûker-ynhâld en kin brenne as se te lang litte. Eartiids griente binne gekocht fan griis.
- Kombinearjende ynstruminten yn in lyts bôle. Meitsje de kochte quinoa yn in grut servetslach, spjirre mei in lyts sâlt. Parsley taheakje en kombinearje. Meitsje griente gers op boppe en druk mei wekker. Top mei fûle feta-kaas en toarstige walnuts. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 12 g |