Keatseatsje binne ien fan myn favorite appetizers yn Aziatyske koken. Kippe satay komt út Yndoneezje en it is net sels in Sineeske iten. It is lykwols tige populêr yn Sineeske takeaways en jo kinne sûpe satay op hast alle Sineeske takeaway-menu yn Ingelân sjen.
Ik brûk Sineame wyt sesame paste as ien fan 'e wichtichste yngrediïnten foar marinade hynder satay, mar jo kinne ek ferfange mei tahini saus of sels glêd peanut bûter (asjebleaft, gebrûk fan glêd peanut bûter en net it type dat skunken fan peanuts befettet).
Ik brûke ek Sineeske barbeque saus (Shacha BBQ sauce 沙茶醬) foar marinade. Dizze Sineeske barbeque-saus is in ferneamde condiment of paste yn Súd-East China en Taiwan. It is makke fan sojaan, knoflook, skouder, chilis, lil fisken en droege krimp. It smaak smaak, spicy en heule.
Sinezen en Taiwaneeske minsken brûke meast de saus as in dipping saus foar heale potten as in rûke foar barbequed meats, sûpen foar soppen mei en sûnder noodles en ek rûmige fruchten. Jo moatte de Shacha bbq saus yn hast elke Sineeske supermarkt te keapjen op it condiment of sausbak. Nei't jo dizze saus iepene hawwe, soargje jo derfoar dat jo jo yn jo koelkast hâlde.
Jo kinne hûnbrêge of hokjefilet brûke foar dit resepsje, it is oan jo. As jo keuken thigh filet brûke, sille se yn dizzen snie. Dit sil it makliker meitsje foar jo om bbq of char te gersjen.
Ik haw meastentiids marine de hûne satay opnij foar in bettere smaak. Jo kinne dizze hoannestaas prate en yn in protte grutte foar jo BBQ-partij. Soargje derfoar dat it gebrûk fan de bamboe-skewers of houten skewers foardat jo de satay bbq hawwe. Dit sil ferhinderje dat de skewers by it koetsjen brengen.
Ik meitsje ek wat sierdige griente om mei dizze hynder satay te gean as de sûde en sêfte smaak fan siedd griente sil jo appetitik yn 'e simmertiid echt fiere. Jo kinne it siedige griente oan 'e kant fan jo hynder satay tsjinje of sels it siedige griente mingje mei wat sâlteferlofje om in simmerdeilige sâlte salat te wurden.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Chicken Satay:
- 450 g hurdbrust
- Foar de Marinade:
- 2 ½ beer ljocht sojasoos
- 1 teelokse mar sâlt
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon koarpûder
- 1/4 teelspoon chili poeder
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1 teaspoon demerara sûker
- 2 teaspoon s Sineeske barbeque saus (沙茶醬)
- 2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon spring űnder (snie)
- 1 teelike knoflookpulver
- 1/2 teaspoon turmerik
- Foar de ynpoldere grienten:
- 1/2 teaspoon Sichuan peppercorn
- 1 teaspoon wyt peperkoar
- 2 baai leafde
- 200 milliliter rice
- 200 miljard wetter
- 180 grammen sûker
- 2 oant 3 bananen skeaten
- 3 oant 4 radiken
- 1 karotte
Hoe't it is
Chicken Satay
- Slike hûnbrêge yn 'strip' om 'e 1cm dik
- Marinade hoannbrêge mei alle fiedings en winkelje yn in koeler foar op syn minst 1 oere.
- Soak bamboe skewers yn wetter op syn minst 30 minuten.
- Skuorje de hûnbrêge en char grill of barbeque de satay oant it is gek. Ready to serve.
Wetter - Agrarwetter
- Peaskje de skouwen en woartels.
- Sliepen de skuorren en rôtich yn dûnse skippen. Shred de karotten.
- Keilje alle seizoenen út Sichuan peper oan 'e sûker yn in búk.
- Nei de kondinsjes hawwe koeweide it fjoer ôfbrekke en alle grienten oan. Lit it boppe omheech te kuollen.
- It skûtel is no klear om te tsjinjen. Jo kinne dit siedpektyf mei wat sâltblêden mingje of gewoan op 'e saladblêden tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |