Dit Portugeeske hynsteburgerrezept is ús nimme op Australyske bekende Bondi Chicken Burger. Us ferzje begjint mei hinnebrêden marinearre yn in chili saus besteande út droege habanero chilis, chili flakes, paprika, citroen sap, knoflook, ginger en in bytsje sûker. Se wurde licht fersmoarge yn miel en dêrnei pan-fried.
De tradisjonele manier om dit hoek te koekjen, fral as de bone yn 't litten is, is troch grille, mar panenje jout jo mear kontrôle by it wurkjen mei filets.
Wat jo moatte hawwe
- 4 hûnenbrustfilets
- 2 droege
- Habanero-chilen (hapke en sieds ôfwetterje)
- 2 lemons (sûpe)
- 2 teaspoons ginger (mines)
- 6 śtstikken fegetaasje oalje
- 2 teaspoons paprika
- 4 nekjes knokkelje (mins of oandreaun)
- 1/2 teaspoon sûker
- 1 teelspoon droege chili-flokken
- 1 tasse allinich
- Miel (foar dredden)
- 1 teelokse mar sâlt
- 4 hamburger buns
- 4 ottobone mayonaise
- 4 leafde romaine sûkelade
- 4 slizzen provolone tsiis
Hoe't it is
- Yn in metaal-mingdeksel kombinearje de snoeide habanero chilis, citroen sûch, ginger, grienteel, paprika, knoflook, sûker en chili-flokken. Stribje gau om it oalje- en citrusap te binen.
- Spoon de helte fan de saus yn in aparte skouder en sette letter foar.
- Foegje de hurdbrustfilets oan 'e oerbliuwende chiliasoöse en ried goed om te pleatsjen. Cover en krij foar 1 oere.
- Meitsje it miel en it sâlt. Brûken de hûnenstôkjes út it chiliöl en ôfbrekke fan in oerstall. Ljochtsjende de boarst dronken, ien op 't tiid, yn' t miel sâltgemerm.
- Ienris as jo klear binne om it hok te koekjen, heakje in middelgrutte nonstick pan mei in lyts fekânsje of kanola olie. Pan-fry de hûnenbreasten foar inkele minuten op elke kant om te kwate.
- Sprekt mei mayonaise op 'e hamburger buns. Linje de boaiem fan 'e beppe mei romaine salat, in hoanneboarst, provolone tsiis en dan leppe op guon fan' e oerbleaune chiliasus. Slaen fuortendaliks mei in frisse griene sâlte om de heuvel te koevjen.
Bondi Burger Skiednis
Dizze mûljende wetterboarch waard berne yn in Portugeeske kebekhokje op Bondi Beach yn Sydney, mar hat ferspraat oer Austraalje en Nij-Seelân.
De winkel, no bekind as Oporto, waard fêstige troch Antonio Cerqueira. Tsjintwurdich binne der mear as 100 winkels oer Austraalje en Nij-Seelân. Folgje dizze ienfâldige resepsje om te sjen wêrom't it sa populêr is. It geheime chiliasûzeferve is nea ferwurde, mar wy tinke dat ús resepsje rjocht is op spoar.