Dizze sûkelige, knypeartige rikotta-koekjes binne lykas it iisjen fan lytse kieken. Ricotta-cookies binne faak aromaanen mei smaak, mar dizze ferzje tafoart myldextrakt oan 'e koekjes en ynstee.
De smaak fan Ricotta-cookies is te fergelykjen mei sûkerekko's , mar de cookies hawwe in folle sêfter, dikere tekstuer. Ricotta koekjes binne opnij fersterke troch frosting, sjit of glaze . Brûk de melon-smaakfardere icingrezept ûnder, of jo favorite frosting-resipe foar koekjes.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 2 stokebolters (1 beker net, ferheven)
- 1 3/4 tûke sûker (granulearre)
- 1 3/4 beker ricotta cheese (15 ounces)
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1/2 teaspoon malsekstrakt
- 2 aaien
- 3 1/2 cups miel
- 1 teelike
- bakpulver
- 1 teaspoon bakken soda
- 3/4 teaspoon sâlt (kosher)
- Foar de Icing:
- 1 1/2 poppen sûker (sûker)
- 3/4 teelspoonmelmondeakstra
- 1 lintsje fan sâlt
- 1 oseaapke molke (plus mear om de winske konsistinsje te berikken)
- Opsjoneel: itenfeardigens (read)
Hoe't it is
Om de cookies te meitsjen:
- Mei help fan in elektrysk mixer, crème bûter, en sûker oant fluffich, sawat 2 minuten.
- Add Ricotta, Vanilla en Mandelfeest, en klikje oant kombinearre.
- Foegje de aaien ien kear op, ming goed yn-tusken elk. Skjin de kanten fan 'e bôle ôf mei in rubber spatula as nedich.
- Yn in lytse skip kombinearje moar, bakte soda, en sâlt.
- Meitsje it miel, it bakken puol, it bakken en it sâltsje, en de sâlt nei de smakelje en slachtsje oant in dau foarmen.
- Coverte en tsiis op syn minst 2 oeren en oant 4 dagen.
- Nei it teiende teigjen, preekofeare oant 350 F.
- Kieze oseaunen fan krûkte dau (op syn minst 2 selderskatting) op in bakblêd dat mei perkemint linnet. Brûk de hannen om de tee yn ballen te rolljen.
- Bake 13 oant 16 minuten, oant de koekjes ljochte wurde op 'e boaiem en net langer doughy.
- Cool op bakken.
- Wannear't de koekjes cool binne, ferspriedje jo favoryt icing op boppe.
Om de sûker te meitsjen:
- Snoeie sûker of sûker yn it fiedingsprosessor om te garandearjen dat der gjin klompen binne.
- Yn in middelee bowl mingje de kondisjers sûker (gjin klompen!), Mangel ekstra, en sâlt.
- Meitsje in ierepoon fan molke en ming goed.
- Meitsje itjinge om melk te foegjen oant de frosting berikket jo winske konsistinsje.
As jo wolle, foegje in lyts drop fan readferve kleurens om roze tee te meitsjen. Boppe it feilige koekje mei sprinkelen.
Bakker's Notysje oer Ricotta:
Frisse rikotta is in milde tsiis mei in lyts sûte, milkige smaak. Hi-kwaliteare rikotta hat in tige glêd, sierige tekstuer. Tradysjoneel makke tsiis makers frisse ricotta troch heulende molke (de flüssigens dy't bliuwt efter tsurds formulier yn 'e cheesemakke proses), oant it yn sêfte sûchde, flúzige koarden ferkocht. Guon cheesemakers meitsje nochris rikotta fan molke en guon meitsje it út hiel melk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |