Moatte jo feiligens nedich hawwe yn in Fruitcake?
Genede mei de earm, besefde fruitkeak. Wa hat gjin ferhalen heard fan deselde fruitkeak dy't elk jier omsletten wurdt en dêrnei sitet op in regel oant it folgjende fakânsjeseizoen? De minne dingen wurde faak oantsjutten as stiennen, papiergewichten of doarren. De measte minsken sille it leafde of haatsje. Blame de fruitkak net, skuld it reserve! Der binne in soad ferskillende stilen en resepten wêr 't jo kieze kinne, dus fruitcake in oare kâns jaan.
Wat is Fruitcake?
Fruitcakes hawwe de rûnten ieuwenlang makke. Yn 't algemien kinne fruitcakes elk en alle folgjende ûnderkant bepale: kandere fruchten, droege fruit, frucht, as nuts, spesjalisten en in soarte fan liquor of brandy.
It ferhâlding fan fruchten en nuts oan 'e klok is frij heech, mei krekt genôch toertocht it allegear te hâlden. Dit komt natuerlik op in heul dûnse, fochtige, swiere keuken, sûnder twivelje oan 'e doarrenstopferwiis. Der binne twa basistypen:
- Lichte Fruitcake: Dit soarte wurdt makke mei ljochte yngrediïnten lykas granulearre sûker, licht mais siroop, Mandels, gouden rozen, ananas, aprikos en sa.
- Dark Fruitcake: Donkerere yngrediïnten wurde brûkt as molasses, brún sûker, en dûnkerige kleuren as rozen, pruien, date, cherrys, pekans en walnuts.
The Dreaded Citron - Wat is it?
Wa't gjin fruchtkaartsje liket, sjogge de finger op 'e kandige sirkel of fruchten dy't yn' e cake brûkt wurde.
Kjeldige citron is makke fan 'e dikke peal fan' e sierfroazing fan deselde namme. De frucht sjocht as in grutte, mûlke citroen en hat in dikke skel en relatyf lyts pulp of sap. It is ien fan 'e fjouwer antike citrusfruchten, dy't groeid is foar mear as 3000 jier. It waard medikaal brûkt foar mage en darmbeads.
Om't it in protte vitamin C befettet, kin it skurpe foarkommen. Citron olie waard brûkt foar parfum.
Tsjintwurdich wurdt sûpefrucht brûkt om kandidaatskippel te meitsjen, en wurdt gewoan kommerk brûkt as boarne fan pektin, dat is lûdbernfaser. De kandearde skelp brûkt yn fruitkake wurdt ferspraat en fermentearre foar ferskate wiken, feroare, gekocht, en dan kandearre yn in sûker oplossing. Dêrnei wurdt it droech en ferkocht as in yngrediïnte yn fruitkok, plum pudding, en oare bakkerijen en snoepje.
Substituten foar Citron yn Fruitcake
Jo moatte net yn 'e fruitkeak sitter brûke. Jo kinne alle kandiede fruchten brûke dy't jo foarkomme, in protte soarten binne maklik beskikber yn 'e bakstik fan jo bakkerij. As jo graach jo eigen kandiede fruit meitsje wolle, kinne jo dat dwaan. Tink oan anjin, kry, oranje rind, of citroen. It wurdt makke troch dûpt of siedende stikken fruit yn in swiere siroop en dan droege se. Se wurde nei it droegeproses faak yn sulverkulûre rôle.
As jo gjin kandige fruchten of skelpen hawwe, besykje planten droeche fruchten stikjes yn jo fruchtkaartsje. Jo kinne in soad soarten soarten fruchten fine yn 'e libbenswinkel, wêrûnder rinse, korint, aprikosen, peaches, bananen, mangos, papaya en folle mear.