In standert Meksikaansk frommes , chilaquiles (chee-lah-KEE-lagen) drage juster de net-tortillas yn in lekker basis foar in assortment fan mooglike toppings. De kok snijt of triennen de tortilla yn strippen (mais tradisjoneel mar miel in akseptabel opsje as jo it foarkar hawwe), freget se yn oalje oant se wat brún en knikke wurde. Eartiids koele, sille de chips yn in saus opnimme dy't rinne fan mild read oant swiet griene knyn om elke fariant fan mol en rinne mei crema en sâlt krûmelige tsiis.
Guon koken bakke chilaquilen as in katoer; guon simmer de tortillas yn saus oant se ferwiderje en falle; Oaren lizze gewoan de yngrediïnten op jo plaat, en bepaalde guon fan 'e krún. Jo kinne in protte farianten en begjinsels fine yn hiele Meksiko, ynklusyf spiisde aaien of skerpe hûnen of skerpe kliffen fan chorizo. Slikte ûnnoazele, slokke radys, cilantro en kalk faak garnearje it skûtel. Dizze ienfâldige ferzje begjint mei ferwurke tortilla-chips.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 2 oant 3 beker tortilla-chips (sawat 30 chips) fan in bag *
- 1 1/4 bekergrûn of read salsa
- 1/2 pear tsjustere tsiis (queso fresco of cotija)
- 2 kieltsjes Meksikaanske crema (of ferfange regelmjittige saurkrom mei in sûker fan molke ferwiderje)
Hoe't it is
- Ljochte in grutte frettenpanne mei it grienteel; Hâld it oer middelhehehehe oant de oalje skimmer.
- Sprekt de tortilla-chips yn 'e pan.
- Fluch hast de salsa oer de chips en it heuljen fan middel omheech te minderjen. Simmer de chips yn 'e saus, sûnder te bewarjen, oant de chips in pear fan' e flüssigens opnimme en ferkeapje, foar sawat 10 minuten.
- Divyzje de chilêches tusken twa platen; spjalke de helte fan 'e kaas op elk en itjinge mei de helte fan de crema.
* Ferbettere mekoaren tortillas foar de ferpakkende chips troch se te meitsjen yn strips, te fretten yn 375 F fegetabel oel oant skerpe, en draait har op papieren handdoeken of brune tasjes as se cool binne. Ferjit as mei de winkel kochte chips.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 963 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Koarohydraten | 126 g |
| Dietary Fiber | 23 g |
| Protein | 48 g |