"Kuchen", ferklearret Giora Shimoni, "betsjut tsjerke yn Dútsk, en ferwiist nei in ferskaat fan tsaken." Dit foarbyld fan Anna Ballin, dy't har aard fan 'e beppe dielen hat, is in sûkerke kofjekart mei in sâlt sûker swirl en topping. Ballin seit dat "Myn mem tradisjoneel dizze tsiende bakken foar de feriening fan Shavuot baas, mar myn famylje en freonen hawwe it sa folle dat ik it it hiele jier meitsje. As jo sykje nei in u00FBnder, suvelkoffere kofjeart en jo sykje net nei rekken kaloaren, dan is dat de keuken om te bakken! "
Recipe Testing Notes en tips:
As earste besocht, dit resept wie net hielendal wurksum - de orizjinele ynstruksjes neamd foar itenjen yn in grutte loafpanne foar 30 minuten, wêrtroch in oerflierende, dûbeldekker ûntstie. De topping / swirl wie problematysk, ek; It hat 1 1/3 tûke sûker neamd, 2 kieltûpels fan sâlt, en 5 kierepoppen fan bûter , mjitten dy't de kûke skieden hawwe yn lagen ynstee fan it bakken yn it. Hat wat yn 'e oersetting ferlern gien fan metrike oant keizerlike maatregels, of wie in typo of twa problemen? Dêrom hawwe wy it resepsje in bytsje besmakke, wylst wy besykje om it oarspronklik wier te hâlden. As jo de oarspronklike sifers probearje foar it sineam-sûkergemerm, besykje it mei 3 lokaasjes fan it toanielstok te alternearjen ynstee fan twa , en brûk op grûn fan in grutte buiske pan .
Kookmehl is oanjûn yn 'e orizjinele resipe, en it is in must. By it testen mei al it doel fan miel, dat mear gluten as tsjekmoer befettet, hie de kuchen in unpleasantly dichte, gummyske tekstuer. As jo gjin kookmem hawwe, kinne jo trije 1/4 beker alle doelmiel brûke, en 1/4 beker plus 1 oseaan maisstärke yn plak .
In grutte rôpke mei in ferminderlike boaiem sil de tûkens genôch keamer meitsje om sûnder oerflak te stean. Fanwege de grutte kwantiteit fan bûter yn 'e reseezje, it is in goede idee om de boaiem fan' e panne mei fol te wokken, of om de panne oer in rommele bakblêd te setten om alle drippe drippen te fangen dy't troch de boaien ûntkomme kinne.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Cinnamon Sugar Topping:
- 1/3 beker (65 g) sûker
- 2 ottoboys cinnamon (of neffens smaak)
- 4 kieltapoeins (2 ounces / 60 gram) net-sûpe bûter, fersmyt
- Foar de Kok Batter:
- 3 1/2 cups (1 pûn / 450 gram) kookmiel ( OR 3 1/4 pakken allinich miel, en 1/4 telle plus 1 oseaan cornstarch)
- 2 teaspoons bakken puol
- 6 ounces (1 1/2 stokken / 170 gram) unbidige bûter, keamertemperatuer, snel yn lytse bitsjes
- 3/4 beker (6 ounces / 170 gram) sûker
- 2 grutte aikes
- 1/2 beker (120 ml) molke
- 8 ounces (250 gram) sûker
Hoe't it is
1. Oare foarkomme oant 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius). Fet en moar in grutte buiske pan. Yn in lytse skip kombineare sineam en sûker. Meitsje de smelde bûter yn in oare lytse skip. Set aside.
2. Yn in grutte skelke, smite de tsjekmoarm (of alle doelsmoarns en maisstâk) en bakpud. Rub de bûter yn 'e miel omheech oant it gemak liket breait. Foegje de sûker ta en kombinearje.
3. Meitsje in goed yn it sintrum fan 'e mingd. Set de aaien, molke en sûker yn 'e boarne. Mei in houten lekker begjinne de mjittende yngrediïnten yn 'e droege yngrediïnten mingdich oant it kombinaasje kombinearret. (De klok sil tige dik wêze).
4. Sprekt de helte fan 'e batterij yn' e boaiem fan 'e pakken. Drizzle evenly mei de helte fan de smelte bûter. Druk dêrnei de helte fan 'e sineam en sûkermienskip op boppe dêrfan.
5. Sprekt de rest fan 'e smjunt boppe oan' e sineam en sûker. Drizzle mei de oerbliuwende floeistofer, folge troch de rest fan de sineam en sûkermienskip.
6. Skeakelje foar 50 minuten oant in oere, of oant in tester yn it sintrum ynrjochte is skjin. Wês opsichtich net om te feroverjen, sa't de cake de droege makket.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 439 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |