Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 450 g sâltsaks (of filets)
- 1/2 tûke / 120 mL citroen sûpe
- 2 ottoboys / 30 mL olie oalje
- 2 teaspoons / 10 mL swart piper
- 1 teaspoon / 5 ml dill weed
- 1/2 teaspoon / 2,5 mls sâlt
- 1/2 tûke / 120 mL mesquite houtspoelen
Hoe't it is
1. Soan mesquite chips yn wetter (of wyn as jo it sparen kinne) foar 1 oere.
2. Mienskiplike sûke, sâlte, oliveelje, piper en dill weed yn in grutte bak. Meie salmon taheakje en omkeapje nei evenlik mantel. Cover bowl mei plastic wrap en plak yn koelkast foar 1 oere.
3. Ite gril mei mesquite-chips yn in izer-smoker-kakje of wekkerje se yn aluminiumfol en allinich pierce holes.
4. Bôle út 'e koelkast út.
Meitsje in soad marinade út salmon en pleatst in lyts kep. Meitsje ming nei in koel, ferminderje de heule oant middel leech en simmer foar 2 minuten. Soargje derfoar dat se faak rjochtsje en watch nei brenjen. Fuortje fan waarmte.
5. Oalje-gril ritsje mei grutte tongs, foldende papieren handdoeken en oalje. Meitsje in 3-5 passen op 'e gaten mei oalje om te garandearjen foar in net-stick-koekje.
6. Pleat de fisk op 'e grille en simmerde marine oan. As it kocht filets, giel foar 3-4 minuten op elke kant, kontrolearje foar donaasjes. As koekjes stekke, grille foar 6-8 minuten. Brûk in flearmomte om te testen. Ynterne temperatuer moat likernôch 145 graden wurde. Fragt twa healsresistente spatulas om mei te helpen. Wês goed te wurkjen fan de fisken ôf fan 'e grillegraten, wylst de oare spatula brûke om de fisken te helpen. Dit sil helpmiddels ferheegje as it kocht.
7. As de fisker trochkaam hat, foarkomme fan iten en tsjinje mei jo leafste siden. Jachters steaks sille somtiden in pear grutte bonken yn it sintrum hawwe. Fluch dizze foarkommen foar foardielen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 596 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 718 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 55 g |