Dit recipe foar potato-dumplings, bekend as kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), is fan Silesia, in regio yn Poalen mei dielen yn Tsjechje en Dútslân.
Made with cooked potatoes, silesian dumplings binne oars as elkenien fan har type. Se binne gummi yn tekstuering en jo soene swar kinne se bounce, mar dat is de manier wêrop't se wêze moatte. Kluski śląskie wurdt typysk as in side skod mei de drippings fan in roastgroep of kroegbrúst, of as de wichtichste kursus mei karamelisearre ounjes of beaconbits.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn katoen (skildich en kofje yn sâlt wetter)
- 2 grutte aikes (slaat)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 1/2 tûke katoenmiel (mear of minder)
- 1 oseaan katoatfeart
Hoe't it is
- Mash, reizen of grind troch droech droegene ierappels. Oerstapje nei in grutte skel en mingje mei aaien en sâlt. Foegje safolle fan de 1 1/2 cups mûle (of mear) as nedich om in rôlleafde te meitsjen.
- Set in grut pot mei sâlt wetter op it kofje. Fangje stikken teigjen en rôlje tusken de palmen nei de grutte fan in golfbal of nei in 2-inch lekong. As jo 12 slachmûnen foarmje, falle se yn it siedende wetter. As dumplings op it oerflak stean, koelje in ekstra 5 minuten. Besykje te besjen oft it famke is dien. Ferwiderje mei slottige spoon nei in kolander. Repeat mei oerbleaune dumplingteeg.
- Slaen mei de drippings fan it roastere fleis of it fûgel, of tsjinje mei karamelisearre ounjes of spiisde spekbiten en drippen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 262 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |