In tradysjonele favoryt dy't de wrâld bekind is, Grykske Chicken, of Kota Riganati, hat de wichtichste Grykske aroma's fan olie, citrus, knoflook en oregano. Der moat gjin mjittingen wêze foar de oregano, sâlt, piper en knoflookpulver yn in tradisjonele ferzje fan dit resepsje - dat is omdat in griiske greef koek just foegje mei sicht, geur en ynstinkt. As jo dizze manier net noflik wurkje, begjinne mei in oseaap fan oregano, in oseaap of twa fan sâlt en in teelpoun fan piper en knoflookpulver. Rik it skûtel - as it liket te lyts te meitsjen in wat mear te meitsjen.
De measte oregano op 'e supermerken is mediterrane oregano. Jo wolle derfoar soargje dat dizze ferskaat betsjutte - of, better noch, spesjaal de Grykske ferskaat - en net Meksikaanske oregano, dy't inkele nota's fan lekkere en citrus hat. Grykske oregano hat in ierde en smaak toon en sil dit skip werklik geniet meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 lbs. hynder (frije frjedder slach of stikken, bone yn)
- 1/2 kop olivelje
- 8 kieblommen citroen sûk (sâlt fan 4 lemons, plus mear foar tsjinje as jo wolle)
- 1 doleapet droech oregano (of nei smaak)
- 1 útwerp sâlt (of nei smaak)
- 1 teaspoon pfeffer (of nei smaak)
- 1 teelfoone knoflookpulver (of nei smaak)
- 6 oant 8 tbsp. butter (of butter substitute)
- 1/2 pup wetter
Hoe't it is
- It oven foar 350 fiede
- Nei it waskjen en patsen fan hynder droech mei papieren handdoeken, plakken stikje hûd opsette yn in grutte, net-reaktive bakke pan. ( s tinfeart is it bêste).
- Ferjit de hûn mei it olie-olie en de citrusap.
- Genôch seizoen mei oregano, sâlt en piper en sierdich mei muzykpulver.
- Meitsje in lyts pat fan bûter (oer in oseaun) of bûterferfangend op elke stik hûn.
- Foegje oer 1/2 telt wetter oan 'e boaiem fan' e panne. Bake foar 20 minuten.
- Flippe houtdoarpen oer en baste serieus mei pensaftes. Bake in ekstra 20 minuten.
- Pan fanút de oven fermôgje en oven hitte set om te breidzjen. Ferpleats de oven op in heule tredde fan oven.
- Baste it hûd wer en skodje de hûdside oant de hûn is lichtbrún, sa'n 5 oant 7 minuten.
- Pan fanút de oven wiskje. Sinterpinaal sûken sûke en reservearje yn in heulendichte kop of skel. It fet sil ôfsûnderje fan de pensaftes en kin ferwurde wurde.
- Flipje hikke stikken opnij (hûd side op) en in oanfoljende 5 oant 7 minuten brekke oant kippen is moai gouden brún. Wês opsichtich net te skoaren.
- Brûkt hurd nei in platter en drukke mei de-fettige panensoaten. Besparje ekstra citroen sûken oer huizen as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 998 |
| Total Fat | 72 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 33 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 1,404 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 80 g |